A L'HONNEUR CETTE SEMAINE
LE CHATEAU DE MAUVES |
Exceptionnel
Château de MAUVES
À Podensac, le Château de Mauves est devenu une référence, faisant bénéficier ses nombreux clients d’un remarquable rapport qualité-prix. La famille Bouche, héritière d’une longue tradition viticole, c’est une très belle histoire de passion, de ténacité et de convivialité. |
 LE VIGNOBLE
Dans ce mot retenti toute une histoire, celle de la terre et des hommes qui l’ont façonné.
L’histoire de ce Vignoble a commencé en 1817 avec Jean MAUVE, capitaine au long-court de la TESTE DE BUCHE, homme de passion pour la mer puis pour la terre. Il transmit à ses héritiers plus qu’un savoir, un Nom : de MAUVES.
Ces vignes ont traversé le temps pour être achetées par la famille BOUCHE en 1965. Bernard et Marie-Thérèse, héritiers de quatre générations viticoles dans l’Oranais, restaurent le vignoble de Château de MAUVES, en transmettant leur passion à leurs fils, Dominique et Michel, qui agrandissent et modernisent cette exploitation de 29 hectares de GRAVES.
Tous ces hommes de PASSION, ont contribué et contribuent chacun à leur façon à faire le Château de MAUVES.
“Comment peut-on parler de son vin si ce n’est avec passion et humilité”.
LES GRAVES
Cette belle terre de grave qui, façonnée par la mer pendant des millénaires forme maintenant ce terroir unique, la seule appellation qui porte le nom des sols : Les GRAVES.
L’exception du terroir des GRAVES se caractérise par une variété de cailloutis comprenant des quartz et quartzites ocres, blancs, rouges et rosés, des jaspes, silex et lydiennes.... savant mélange harmonieux et chatoyant. Réfléchissant parfaitement le rayonnement solaire, la grave redistribue progressivement la chaleur sur les grappes des vignes de Merlot, Cabernet Sémillon... et contribue ainsi à une meilleure maturation du raisin. Ce phénomène aide à produire des vins chaleureux et d’une saveur veloutée très caractéristique des vins de MAUVES.
LE VIN
Lorsque toutes ces conditions sont réunies : homme, passion, terroir, vigne, on peut commencer l’élaboration du vin.
Par un matin de novembre glacial, dans un épais brouillard, quand toutes les feuilles ont quitté la vigne, un premier coup de sécateur est donné. Et là, seulement à ce moment bien précis, commence un long travail dans le vignoble.
Après la taille, le temps du sécaillage (c’est la remise en été du palissage de la vigne) on forme, lève, rogne et protège notre vigne, les techniciens qualifiés nous conseillent et nous guident pour amener la récolte la plus saine possible à maturité.
Puis quand septembre s’éveille annonçant l’automne, une dernière tâche nous attend, celle de l’aboutissement d’une année de travail : la VENDANGE.
Chaque année est si différente, ce qui fait qu’aucun millésime n’est identique, et c’est tout l’intérêt de notre métier.
Michel et Dominique Bouche sont toujours à la recherche d’un fruité qui fait la typicité des vins du Château de MAUVES.
LA VINIFICATION
Très suivie, elle utilise toutes les techniques modernes de la thermorégulation. La stabulation à froid est utilisée pour le rosé et le blanc, ce qui permet d’élaborer des vins très fruités. Pour le rouge, diverses fermentations plus ou moins longues sont appliquées en fonction de la qualité de maturation des raisins, toujours pour travailler le fruité. C’est d’ailleurs ce qui caractérise les vins du Château : les parfums, les arômes, la chaleur, la suavité et la convivialité. |
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NOS COUPS DE CŒUR DE LA SEMAINE
Domaine du CHAILLOT
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 Beaucoup apprécié ce Chateaumeillant 2004, 100% Gamay sur sol micaschiste, vignes de 7 ans, finement bouqueté, à la robe rubis, au nez de fruits rouges mûrs (cassis, fraise des bois), avec des tanins ronds, un vin à la fois puissant et souple, très abordable. Le Châteaumeillant rosé est d’un beau rose saumoné, plein en bouche, frais équilibré, avec des arômes de groseille, d’une belle persistance, à ouvrir sur les charcuteries. Pierre Picot Place de la Tournoise 18130 Dun-sur-Auron Téléphone :02 48 59 57 69 Télécopie :02 48 59 58 78 Email : pierre.picot@wanadoo.fr |
Domaine HEIMBOURGER Père et Fils
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Un excellent Chablis Fût de Chêne 2002, vieilli en fûts durant 11 mois, une valeur sûre de la région, tout en bouche, associant rondeur et nervosité, aux notes florales intenses, à déguster sur un poisson de rivière. Goûtez le Chablis 2003, avec ces nuances de chèvrefeuille et de pêche blanche, de bouche fondue et persistante, très bien vinifié. Fidèle à lui-même, leur Irancy 2003, aux tanins fermes, au nez de cassis mûr, très classique. Olivier Heimbourger Rue de la Porte-de-Cravant 89800 Saint-Cyr-les-Colons Téléphone :03 86 41 40 88 et 06 19 58 54 84 Email : heimbourger@wanadoo.fr
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Château du GRAND-BARRAIL
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 Superbe Premières-Côtes-de-Blaye 2003, de robe intense, au nez persistant (griotte, violette), un vin très équilibré, gras, aux tanins mûrs, riche en couleur comme en matière, au nez de cerise et d’humus, avec une pointe d’épices, un vin tout en bouche. Belle cuvée Révélation (90% Merlot, 10% Cabernet-Sauvignon) est un vin charnu, bien ferme, au nez intense (cassis, truffe), de robe pourpre, dense et très parfumé, qui emplit bien la bouche, d’excellente évolution, à ouvrir sur un civet. Denis Lafon Bracaille 33390 Cars Téléphone :05 57 42 33 04 Télécopie :05 57 42 08 92 Email : denislafon@aol.com |
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AU SOMMAIRE CETTE SEMAINE
A LIRE
CHATEAU MALHERBE
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Le domaine est établi sur des terres dépendant autrefois du Fort de
Brégançon. Le vignoble de vieilles vignes est complanté de cépages
sélectionnés bénéficie d'un terroir schisteux à cailloux de quartz et d'un
ensoleillement exceptionnels. Les vins sont présentés dans un superbe
bouteille de verre foncé afin de préserver leurs robes délicates des
ultraviolets. Le rouge est splendide, de robe soutenue, est complexe, charnu,
très parfumé, de bouche puissante où domine le pruneau confit. Le Blanc de
blancs, d'une belle robe franche jaune tilleul, très aromatique, un vin
intense à dominante de fleurs blanches qui s'ouvre sur des notes fruitées
très fraîches de pêche de vigne. La bouche, aux arômes persistants et
veloutés, s'épanouit en volume onctueux, laissant une sensation de plénitude
et de longueur. Le rosé, issu d'une courte saignée des cépages Grenache,
Cinsault et Tibouren, possède cette robe tout en nuances qui "se rapproche
de la teinte de ma rose préférée", précise la propriétaire, la rose Alba
"cuisse de nymphe émue", connue depuis le XVe siècle. Un vin très fin, très
parfumé, gras et suave en bouche, de robe lumineuse aux reflets saumonés,
d'une très belle richesse aromatique à la dominante fruitée abricot, pêche,
écorce de mandarine, laissant une formidable sensation de fraîcheur. Autre
cru, la Pointe du Diable, en rouge et rosé. Madame Ferrari Route du Fort de Brégançon 83230 Bormes-les-Mimosas Téléphone :04 94 64 80 11 Télécopie :04 94 71 84 46 Email : chateaumalherbe@vinsdusiecle.comSite : chateaumalherbe |
A VOIR EGALEMENT
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Le site de Patrick Dussert-Gerber |
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Aucune marge n'est prise sur les ventes |
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Le site de Millesimes |
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Une selection de Grands Vins |
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NOS AUTRES SITES THEMATIQUES
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CLASSEMENT SAINT-EMILION
 SAINT-EMILION
Ici comme ailleurs, tout bon vigneron sait que, la priorité, c'est de laisser s'exprimer son terroir, en respectant la vigne, en limitant les rendements, en pratiquant la lutte raisonnée ou simplement en laissant faire la nature qui n’a pas besoin que l’on se substitue à elle à grands renforts de surconcentration ou de “surboisage”. Un grand Saint-Émilion, cela vaut bien mieux que cela. Le terroir, l’élégance et la sagesse des prix sont la clé des vrais vins typés de l’appellation, du plus mythique au plus modeste. Et leur situation géographique fait évidemment la différence. Il suffit de se promener entre les vignes, celles du plateau, des côtes ou de plaine, pour comprendre que le terroir a une force indéniable ici. Si certains donc se flattent ici d’élever des cuvées très “spéciales” à des prix incautionnables, il faut plus que jamais tirer un coup de chapeau aux propriétaires de talent qui élèvent les véritables grands vins de Saint-Émilion. C’est le but de ce Classement. |
PREMIERS GRANDS VINS CLASSÉS
DEUXIÈMES GRANDS VINS CLASSÉS
CATEGORIE A
Priorité à la puissance |
(L'ARROSÉE*)
LANIOTE
MATRAS
PIGANEAU
SANSONNET
CAPET-GUILLIER
LA CLOTTE
GRAND-CORBIN*
HAUT-ROCHER*
(LARCIS-DUCASSE)
LES RELIGIEUSES*
ROC DE BOISSEAUX*
ROL DE FOMBRAUGE
LA ROSE POURRET*
TOUR DES COMBES
LA TOUR DU PIN FIGEAC*
TOUR SAINT-PIERRE*
VIEUX-POURRET*
DARIUS
LA GRACE-DIEU
HAUT-SEGOTTES
MAUVEZIN
MONLOT CAPET
(PETIT MANGOT*)
(SAINT-GEORGES-CÔTE-PAVIE)
(LA TOUR-FIGEAC*)
CROIX DE BERTINAT
(GROS CAILLOU*)
(MONT BELAIR*)
PUY-RAZAC
CLOS DES PRINCE*
GRAVET-RENAISSANCE*
HAUT-BRISSON
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TROISIÈMES GRANDS VINS CLASSÉS
CATEGORIE A
Priorité à la puissance |
BARRAIL-DES-GRAVES*
CANTIN*
ÉGLISE D'ARMENS
LA FLEUR PICON*
LA GRANGERE*
GUEYROT*
TRAPAUD
(VILLHARDY*)
CHAMPION*
(DESTRIER)
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CATEGORIE B
Priorité à l'élégance |
BEAULIEU-CARDINAL*
CROIX DE VERSANNES
FRANC-GRACE-DIEU*
GAUBERT
HAUTES-GRAVES-D'ARTHUS*
(MAYNE -REYNAUD)
(SAINT-ESPRIT*)
LE FREYCHE
(GAILLARD)
(MOULIN-GALHAUD*)
PEYROUTAS*
(TRAPEAU*)
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SAINT-EMILION
Catégorie A : priorité à la puissance. Grands vins colorés, concentrés, de garde, gras, tanniques, qui n’acquièrent leur finesse, leur souplesse, que dans le temps. Catégorie B : priorité à l’élégance. Grands vins très aromatiques, fins, plus souples, plus fondus, qui se savourent plus facilement, mais tiennent aussi la distance.
IMPORTANT : l’exceptionnel rapport qualité-prix de plusieurs crus de ce Classement, dans toutes les catégories, explique leur place par rapport à d’autres crus plus connus (et souvent bien plus chers), voire par rapport à des cuvées (très) “spéciales” (ou autres “vins de garage”) qui n’ont rien à voir avec l’entité du vignoble (généralement absentes de ce Classement). Il faut donc tenir compte du prix pour comprendre qu’un très grand vin, intrinsèquement sur le plan du terroir, mais très cher, peut être dans une catégorie semblable qu’un autre vin, peut-être moins connu, plus modeste, mais dont le rapport qualité-prix-plaisir est excellent. Comme dans l’ensemble des autres Classements, cela ne remet bien entendu pas en cause le très haut niveau qualitatif du vin le plus réputé (et donc le plus cher). Il esiste également une hiérarchie interne à chaque catégorie, qui décline donc tout naturellement le Classement, les “Premiers” des Troisièmes Grands Vins Classés par exemple étant très proches de la catégorie supérieure.
Le but de ce Classement n’est donc pas de “comparer” tel ou tel cru, et encore moins telle ou telle appellation. C’est dans son appellation qu’il faut situer le Classement de tel ou tel vin, par rapport aux autres vins de sa même appellation. Chaque cru retenu possède son propre caractère et demande à être apprécié en tant que tel, sans faire une comparaison avec tel ou tel autre. Le seul fait d’être dans ce Classement (ouvert à tous) est un gage de qualité, et le rapport qualité-prix-typicité est le seul critère retenu. Les absents le sont généralement faute d’un nombre conséquent de millésimes dégustés ou n’ont pas (encore) été sélectionnés.
Ce Classement n’est pas statique, situe tel ou tel vin par rapport à des dégustations, et est donc régulièrement réactualisé. Il ne peut et ne doit pas être confondu ni comparé avec aucun autre classement, officiel ou non, qui emploierait le terme de “cru classé” ou “grand cru” ou “grand vin” ou n’importe quel autre terme, et ne remet bien sûr pas en cause un classement officiel existant, s’il en existe.
* Peut mériter mieux dans certains millésimes. Dans toutes les catégories, le cru peut alors parvenir à la tête de la sienne, voire passer dans une catégorie supérieure. (--) Classement relatif à l'heure actuelle, qui devrait se confirmer, dans un sens comme dans l'autre, en fonction de l’évolution des prochains millésimes.
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Famille Bouche