A L'HONNEUR CETTE SEMAINE
La saga Ellner |
Sommet
ELLNER
Une gamme exemplaire |
 La Maison Charles Ellner est fière d’avoir su préserver sa structure familiale et son autonomie. Jean-Pierre Ellner assure la Présidence de la société et, Michel, son frère, dirige le vignoble et la production. Ils sont maintenant “épaulés” par leurs enfants qui assument à leur tour la responsabilité de secteurs spécifiques.
Nous allons sortir un millésimé 1996 dans une bouteille forme Séduction, précise Michelle Ellner, la charmante épouse de Jean-Pierre. Ce vin (40% de Chardonnay issu des grands crus Avize et Chouilly, 37% de Chardonnay d’Epernay et 23% de Pinot Noir ), sera vieilli partiellement en foudres comme beaucoup de nos cuvées. Ce Champagne est d’une robe d’un bel or clair, son nez est profond et délicat légèrement évolué qui mêlent des notes beurrées, briochées, fruits secs. En bouche, il est très nerveux, d’une très belle vivacité, très caractéristique du millésime 96. C’est un vin d’un beau potentiel de garde. Nous commercialisons cette cuvée 1996 dans un colis Séduction avec deux autres bouteilles millésimées 1995 et 1997. Nous continuons la gamme habituelle et nous sortirons pour les fêtes de fin d’année le Millésimé 1999 et des Jéroboams 2000 à réserver dès maintenant.”
L’absence volontaire de fermentation malolactique dans leur vinification, promettent des cuvées d’une grande richesse et d’une belle longévité. On le voit avec ce remarquable Brut Réserve, ample et charpenté, qui sent le pain grillé et l’amande, tout en persistance, d’une grande finale comme le Prestige Millésime 1998 brut (70% Chardonnay et 30% Pinot Noir), une cuvée au bouquet fruité, offrant de subtiles arômes de vanille, une bouche d’une belle longueur aux notes citronnées, idéale pour accompagner les poissons. |
La saga Ellner
Jean-Pierre et Michel Ellner
1, rue Côte-Legris
51200 Épernay
Téléphone : 03 26 55 60 25
Télécopie : 03 26 51 54 00
Email : info@champagne-ellner.com
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NOS COUPS DE CŒUR DE LA SEMAINE
André DELAUNOIS
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 À la tête des Deuxièmes Grands Vins Classés. Remarquable Champagne cuvée du Fondateur, composé de vieux vins de réserve de Chardonnay, riche et complexe, qui associe fraîcheur et charpente, tout en bouche, aux nuances où dominent la rose et le miel. La cuvée du 21e Siècle est intense et savoureuse, de mousse fine, de jolie robe dorée, de belle charpente, un Champagne complet et intense. Beau Blanc de blancs Millésime 96, aux arômes de miel et de fruits, de robe jaune or, qui allie vivacité et rondeur, tout en fraîcheur, très séduisante comme la cuvée Sublime (30% Pinot noir, 30% Pinot meunier, 15% Chardonnay, 25% de vins de réserve), une valeur sûre, de robe or clair, alliant finesse et structure, aux connotations de fleurs d’acacia, très équilibrée, de mousse fine et persistante, de bouche intense et savoureuse, qui mérite une volaille à la crème. 17, rue Roger Salengro - BP 42 51500 Rilly-la-Montagne Téléphone :03 26 03 42 87 Télécopie :03 26 03 45 40 Email : champagne.a.delaunois@wanadoo.fr |
Château PERAYNE
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Au sommet de son appellation. Un vignoble de 22 ha d’un seul tenant où le sympathique Henri Lüddecke pratique la protection raisonnée. Remarquable Bordeaux Supérieur 2003, félevé en fûts de chêne durant 12 mois (50% Merlot, 30% Cabernet franc, 20% Cabernet-Sauvignon), au nez concentré, dense, bien typé, aux tanins souples, bien élevé, complexe, tout en bouche et prometteur. Le 2002 a largement mérité sa médaille d’Argent aux Sélections Mondiales à Montréal, un vin équilibré et souple, charnu, avec des arômes fondus de sous-bois et de cassis, de bonne garde. La cuvée Traditionnelle est très réussie, de bouche ample et fruitée, avec des tanins fondus. Le Bordeaux blanc 2004 est bien sec et frais comme on les aime, tout en fruits, très réussi comme cet excellent Bordeaux rosé (80% Cabernet-Sauvignon et 20% Cabernet franc), l’un des meilleurs de la région, très agréable avec ce nez de rose fraîche et de petits fruits, alliant finesse et structure, très persistant au palais, qui convient parfaitement sur un soufflé comme sur une terrine de lièvre. Le Côtes-de-Bordeaux Saint-Macaire moelleux 2003, onctueux à souhait, avec ces saveurs subtiles où dominent les fruits mûrs et la brioche, est également très séduisant, le tout bénéficiant d’un remarquable rapport qualité-prix. Henri Lüddecke 33490 Saint-André-de-Bois Téléphone :05 57 98 16 20 Télécopie :05 56 76 45 71 Email : chateau.perayne@wanadoo.fr
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Château TOURTEAU-CHOLLET
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 Un domaine de 76 ha et un jeune propriétaire passionné. Il réussit son pari avec ce très savoureux Graves rouge 2003 issu pour 55% de Cabernet-Sauvignon et 45% de Merlot, 20 mois d’élevage en cuves et en barriques, charpenté, bien charnu, de belle robe soutenue, ample en bouche, aux nuances de cassis et de poivre, aux tanins fondus mais structurés à la fois. Excellent 2002, un vin de couleur intense, son bouquet révèle une belle osmose entre les fruits et les tanins serrés et fins, un vin rond et souple, de bouche soyeuse, d’une belle persistance aromatique. Le Graves blanc 2004, pur Sauvignon blanc, est de bouche riche et distinguée aux nuances d’agrumes et d’amande grillée, alliant finesse et persistance. Le 2003, à dominante de fleurs fraîches, de fruits jaunes et de tilleul, est un vin gras et nerveux à la fois, riche au nez comme en bouche. Le blanc 2002 est très réussi, de bouche très florale, tout en suavité, médaille d’Argent au Concours de Paris. Les prix sont particulièrement sages. Maxime Bontoux 3, chemin de Chollet - BP 18 33640 Arbaanats Téléphone :05 56 67 47 78 Télécopie :05 56 67 40 09 Email : tourteauchollet@wanadoo.fr |
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AU SOMMAIRE CETTE SEMAINE
A LIRE
CHÂTEAU MAZÉRIS-BELLEVUE
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En 1848, Jacques Bussier a créé le domaine de Mazeris-Bellevue en réunissant
diverses parties du vieux Mazeris, réputé de tous les temps par la
production de vins délicats. Il est devenu une propriété modèle où sont mis
à profit tous les progrès viticoles et vinicoles et a obtenu, en 1889, la
Grande Médaille d'Or du Ministre de l'Agriculture dans le concours entre les
propriétés les mieux cultivées de l'arrondissement de Libourne.
L'actuel propriétaire, Jacques Bussier (4e génération et porte le même
prénom) conduit avec passion les 11 ha de vignes. Il continue la tradition
familiale tout en adoptant des méthodes de cultures modernes (désherbage par
brûlage, apport d'engrais organiques par enherbement).
Les vendanges sont manuelles, la vinification traditionnelle à l'ancienne en
cuves ciment closes. Les cuvaisons sont longues (4 semaines). Les vins sont
ensuite élevés en cuves ciment souterraine et en barriques de chêne
anciennes. Le vin du Château Mazeris-Bellevue est coloré, charnu et tonique.
Ce vin a un très long vieillissement. L'intégralité de la production est
mise en bouteilles au château.
En visite à la propriété, vous pouvez jouir de la vue d'un des plus beaux
panorama qu'on puisse trouver sur les bords si pittoresques de la Dordogne
et déguster un vieux millésime.
Goûtez ce remarquable vin de couleur rubis, très bien élevé, très équilibré,
aux tanins fermes, au nez où dominent les fruits mûrs et les sous-bois, de
garde. Jacques et Diane Bussier 33126 Saint-Michel-de-Fronsac Téléphone :05 57 24 98 19 Télécopie :02 57 24 90 32 Email : chateaumazerisbellevue@vinsdusiecle.comSite : chateaumazerisbellevue |
A VOIR EGALEMENT
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Le site de Patrick Dussert-Gerber |
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Aucune marge n'est prise sur les ventes |
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Le site de Millesimes |
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Une selection de Grands Vins |
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NOS AUTRES SITES THEMATIQUES
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CLASSEMENT PROVENCE-COTE D'AZUR-CORSE BLANCS
 PROVENCE BLANCS
Dans toutes les appellations de la région Provence (et de Corse), on trouve des vins blancs qui méritent d’être mieux considérés tant ils peuvent être savoureux. Ceux qui se distinguent le plus possèdent une typicité évidente, grâce à leurs cépages Rolle (qui se développe particulièrement bien ici, signant quelques-uns des plus plus beaux vins), Ugni blanc, Marsanne, associés ou non aux Clairette, Sémillon ou Sauvignon… Le Classement permet de frapper à la bonne porte pour avoir accès aux meilleurs. |
PREMIERS GRANDS VINS CLASSÉS
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COTES-DE-PROVENCE
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MALHERBE
SAINT-ANDRÉ-DE -FIGUIÈRES
RASQUE
SAINTE-ROSELINE
BRÉGANÇON
BRIGUE
CABRAN
(L'ESTELLO)
FERRY-LACOMBE
(GRANDE PALLIÈRE)
ROUËT
(ROUILLÈRE)
SAINT-MAUR
SAUVEUSE
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COTEAUX D'AIX/DES BAUX |
OULLIÈRES
VALLONGUE
GAVELLES
ROBERT
BEAUPRÉ
FONSCOLOMBE
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AUTRES APPELATIONS
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COURONNE DE CHARLEMAGNE (Cassis)
FOGOLAR (Bellet)
MAESTRACCI (Corse)
GENTILE (Corse)
ORRENGA DE GAFFORY (Corse)
COMTE PERALDI (Corse)
ALISO ROSSI (Corse)
AUGIER (Bellet)
(CRÉMAT (Bellet))
FERME BLANCHE (Cassis)
Clos NICROSI (Corse)
Clos SAINTE-MAGDELEINE (Cassis)
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DEUXIÈMES GRANDS VINS CLASSÉS
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COTES-DE-PROVENCE
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BARBEIRANNE*
FERRAGES*
MAIME*
MOURESSE*
(SAINT-ALBERT*)
SAINT-JULIEN-D'AILLE
TOURNELS*
CURÉBÉASSE*
LAUNES*
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COTEAUX D'AIX/DES BAUX |
CELLIER DES QUATRE TOURS*
BEAULIEU
(ROMANIN)
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AUTRES APPELATIONS
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(Domaine Comte ABBATUCCI (Corse))
Clos d'ALZETO (Corse)
LA CALISSE (Coteaux Varois)
FONTLADE (CV)
TRIANS (CV)*
(DUVIVIER (Coteaux Varois)*)
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TROISIÈMES GRANDS VINS CLASSÉS
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COTES-DE-PROVENCE
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(ASTROS*)
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PROVENCE BLANCS
IMPORTANT : l’exceptionnel rapport qualité-prix de plusieurs crus de ce Classement, dans toutes les catégories, explique leur place par rapport à d’autres crus plus connus (et souvent bien plus chers), voire par rapport à des cuvées (très) “spéciales” (ou autres “vins de garage”) qui n’ont rien à voir avec l’entité du vignoble (généralement absentes de ce Classement) Il faut donc tenir compte du prix pour comprendre qu’un très grand vin, intrinsèquement sur le plan du terroir, mais très cher, peut être dans une catégorie semblable qu’un autre vin, peut-être moins connu, plus modeste, mais dont le rapport qualité-prix-plaisir est excellent. Comme dans l’ensemble des autres Classements, cela ne remet bien entendu pas en cause le très haut niveau qualitatif du vin le plus réputé (et donc le plus cher). Il esiste également une hiérarchie interne à chaque catégorie, qui décline donc tout naturellement le Classement, les “Premiers” des Troisièmes Grands Vins Classés par exemple étant très proches de la catégorie supérieure.
Le but de ce Classement n’est donc pas de “comparer” tel ou tel cru, et encore moins telle ou telle appellation. C’est dans son appellation qu’il faut situer le Classement de tel ou tel vin, par rapport aux autres vins de sa même appellation. Chaque cru retenu possède son propre caractère et demande à être apprécié en tant que tel, sans faire une comparaison avec tel ou tel autre. Le seul fait d’être dans ce Classement (ouvert à tous) est un gage de qualité, et le rapport qualité-prix-typicité est le seul critère retenu. Les absents le sont généralement faute d’un nombre conséquent de millésimes dégustés ou n’ont pas (encore) été sélectionnés.
Ce Classement n’est pas statique, situe tel ou tel vin par rapport à des dégustations, et est donc régulièrement réactualisé. Il ne peut et ne doit pas être confondu ni comparé avec aucun autre classement, officiel ou non, qui emploierait le terme de “cru classé” ou “grand cru” ou “grand vin” ou n’importe quel autre terme, et ne remet bien sûr pas en cause un classement officiel existant, s’il en existe.
* Peut mériter mieux dans certains millésimes. Dans toutes les catégories, le cru peut alors parvenir à la tête de la sienne, voire passer dans une catégorie supérieure. (--) Classement relatif à l'heure actuelle, qui devrait se confirmer, dans un sens comme dans l'autre, en fonction de l’évolution des prochains millésimes.
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