 |
|
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Agenda Du Vin |
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Edition du 24/02/2015 | |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
> Nos coups de cœur de la semaine
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Tous deux consacrent leurs soins attentifs aux 600 
Pierre-Gilles et Marie-Hélène Gromand d'Évry
Alain BOSSON
Ancien Domaine du château de Fortis, construit en 1640, puis revendu par la Comtesse de Fortis en 1928 à Jean Bosson. Alain succède à son père Marcel et perpétue la tradition viticole depuis 1981. Un vignoble de 9 ha situé sur des coteaux à fortes pentes exposés sud-ouest, avec des sols pauvres et peu profonds constitués de sable de molasse.
Soucieux de respecter le terroir, Alain Bosson a enherbé ses vignes dès 1987 pour limiter l'érosion et l'emploi d'herbicides. Il s'attache aussi à accueillir et prendre plaisir à présenter le fruit de son travail et de sa culture, ce qui n'est pas pour me déplaire.
Excitez vos papilles avec son Chautagne cuvée Prestige rouge 2011, assemblage de Pinot, Gamay et Mondeuse, toujours très représentatif de son appellation, de robe intense, parfumé (fruits frais, humus...), de bouche corsée, avec des nuances de groseille et de prune au palais, à déboucher sur un petit gibier à plumes. Remarquable Chautagne cuvée Prestige blanc 2011, qui mêle le fruit à la structure, un vin de bouche complexe (pêche, fleurs fraîches), fort bien équilibré en acidité, parfait sur des ravioles au fromage.
Savoureuse Roussette de Savoie Altesse Dorée, bien parfumée (amande fraîche), d'une très belle persistance aromatique en bouche, avec des nuances de pêche et de tilleul. Le Chautagne Gamay rouge 2012, aux notes de mûre et d'épices, mêle souplesse et charpente.
Domaine du Véronnet - 3040, route des Allobroges 73310 Serrières-en-Chautagne Téléphone :04 79 63 73 11 Télécopie :04 79 63 73 11 Email : alain.bosson@wanadoo.fr Site personnel : www.veronnet.com |
Domaine STOEFFLER
Le domaine est entièrement en culture biologique depuis 2000 (complété entre temps par la biodynamie). La pureté, l'équilibre et la personnalité dans chacun des crus sont privilégiés, et la même attention est portée à tous les vins du plus simple Sylvaner aux vins les plus nobles : maîtrise de vigueur et des rendements (travail du sol et amendements organiques pour la vie du sol, recherche de petits raisins bien mûrs). Récolte manuelle, pressurage doux et lent, fermentation naturelle (lente entre 1 et 6 mois), aucun adjuvant de vinification. Sulfite uniquement avant la mise en bouteilles pour les vins secs. Élevage sur lies fines avec bâtonnage (environ 1 an en foudre de chêne), très légère filtration avant mise en bouteilles.
Beau Riesling lieu-dit Muhlforst 2011, d'une belle couleur jaune clair, au nez dominé par les fleurs blanches (aubépine), de bouche très fruitée et persistante comme le Gewurztraminer 2011, plein de charme, avec des senteurs florales, un vin qui allie puissance et finesse. Le Pinot gris Grand cru Kirchberg de Barr 2010, aux notes subtiles de rose et de grillé, de bouche ample, est un vin intense, riche, persistant en bouche, marqué par son terroir particulier. Excellent Pinot noir lieu-dit Rotenberg 2011, aux effluves de prune, gras, de bouche riche, un vin racé et très parfumé. Le Crémant d'Alsace Blanc de blancs brut Chardonnay, d'une belle couleur or, a des arômes bien présents et des notes de tilleul et de miel.
Vincent Stoeffler 1, rue des Lièvres 67140 Barr Téléphone :03 88 08 52 50 Télécopie :03 88 08 17 09 Email : info@vins-stoeffler.com Site personnel : www.vins-stoeffler.com |
Château du GRAND-CAUMONT
L'un des plus vastes domaines des Corbières avec 100 ha de vignes sur des sols argilo-calcaires en terrasses et des sols de graves très filtrants (cépages Syrah, Grenache et Carignan de plus de 50 ans). Il existait déjà à l'époque romaine et avait été baptisé Villa Manzanetto. C'est en 1906 que Louis Rigal fondateur du célèbre Roquefort Rigal l'achète puis le transmet à son fils Louis, son épouse Françoise Rigal prend le relais au début des années 1980. Sa fille Laurence la rejoint en 2003 et assure depuis la gestion du domaine.
Superbe Corbières rouge Impatience 2011, 45% Carignan noir, 45% Syrah et 10% Grenache noir, élevage en barriques 12 mois pour 40% de l'assemblage, un vin au nez où s'entremêlent des notes de cannelle et de fruits mûrs, puissant, d'une belle longueur.
Le Corbières Réserve de Laurence rouge 2011, Carignan noir vieilles vignes vinifié en raisin entiers 20%, Carignan noir égrappé vinification traditionnelle 10%, Syrah égrappée, vinification traditionnelle 40%, Grenache noir égrappé vinification traditionnelle 20%, de belle charpente, mêle finesse et concentration, parfumé (cassis, poivre), de bouche soyeuse et intense, d'excellente évolution.
Le Corbières Château du Grand Caumont Tradition rouge 2011, coloré, est de bouche dense, aux nuances de framboise et d'humus, d'une structure soutenue, charnu. Il y a aussi ce Corbières cuvée Spéciale 2011, de couleur intense aux reflets noirs, aux arômes de fruits rouges, d'épices, des tanins bien enrobés, un vin riche et généreux.
Joli Corbières Château du Grand Caumont Tradition rosé 2013, avec des nuances d'abricot et une note épicée, de bouche séduisante comme l'IGP de l'Aude Domaine de Mougin rouge 2012, ou l'intensité s'allie à la souplesse, qui s’accorde avec, par exemple, un lapin à la moutarde.
Laurence Rigal 11200 Lézignan-Corbières Téléphone :04 68 27 10 82 Télécopie :04 68 27 54 59 Email : chateau.grand.caumont@wanadoo.fr Site personnel : www.grandcaumont.com |
EARL FREY CHARLES ET DOMINIQUE
Notre domaine familial cultive 13 ha de vignes sur 3 communes (Dambach-La-Ville, Scherwiller et Châtenois). Nos ancêtres, venant de Suisse, s'installèrent à Dambach-La-Ville au 17ème siècle et pratiquèrent la polyculture comme de très nombreuses familles alsaciennes. C'est avec mon grand-père Joseph FREY et mon père Charles que la vente en bouteille commença. Nathalie et Dominique donnent un nouvel élan commercial au Domaine FREY Charles et Dominique avec les premières exportations dans les pays européens ou encore au Japon, Canada, Etats-Unis. En 1997, nous avons décidé de passer l'exploitation en culture biologique sous contrôle Ecocert. Depuis 2001, nous pratiquons la biodynamie avec beaucoup de bonheur. Nous essayons de transmettre au vin l'énergie et la vie que nous donnons aux raisins afin que celui-ci soit le plus digeste et le plus vivant possible. Avant tout, la culture biodynamique est un travail de soin de la terre. Il s'agit d'en assurer l'équilibre et de créer des conditions de vie harmonieuse entre terre, plante et environnement. Les différents traitements de la vigne sont systématiquement accompagnés de tisanes de plantes (ortie, prêle, saule ). Le compost et le travail du sol sont fondamentaux. Les raisins sont cueillis manuellement. Le raisin est versé en entier sur le pressoir sans foulage ni égrappage afin de ne pas l'abîmer. Le pressurage se fait lentement et en douceur. Après la fermentation, les vins sont élevés sur lie jusqu'au printemps.
Remarquable Pinot gris Quintessence 2009, aux arômes d’amande grillée, de robe jaune aux reflets d’or, un vin puissant et distingué à la fois, riche au nez comme en bouche, très harmonieux, tout en bouche comme le Gewurztraminer Clos Saint-Sébastien 2009, tout en structure et parfums, avec des notes de noisette et de rose, un vin puissant, sec et souple à la fois, tout en finesse. Goûtez toujours leur Crémant d’Alsace brut Plaisir Perlant Millésimé, qui dégage des nuances de fleurs blanches et de miel, d’une belle couleur or, une cuvée ample et parfumée, de bouche fruitée_definition.html"class="lexique" target="_blank">fruitée, légère et ronde à la fois, de mousse persistante, vraiment charmeur. Le Gewurztraminer Collines de Granit 2011 est élégant, fin et aérien, un vin fruité, où la fraîcheur domine, tandis que le Riesling Vieilles Vignes 2010 est tout en structure et parfums, de bouche très subtile avec des notes d’amande, à la fois minéral et fumé.
Dominique Frey 1, rue du Pinot Blanc - ZA du Wasen 67650 Dambach-La-Ville Téléphone :03 88 92 41 04 Télécopie :03 88 92 62 23 Email : freydombio@vinsdusiecle.com Site : freydombio Site personnel : www.vinsfreybio.com |
> Nos dégustations de la semaine
Jean-Christophe MANDARD
❤❤❤❤❤ Domaine de 16,7 ha, où Jean-Christophe Mandard représente la 4e génération depuis 1870. Le vignoble bénéficie d’un encépagement varié de 10 cépages, plantés sur des sols perrucheux (argile à silex) et des bournais, les vignes sont menées selon la méthode Terra Vitis.
Voilà un remarquable Touraine Chenonceaux blanc 2012, de robe limpide et brillante, qui sent les fruits frais et le genêt, fin, à la fois distingué et ample. Parfait sur une andouillette, le Touraine Sauvignon 2013 charme par sa typicité et sa nervosité, tout en complexité d'arômes, avec une jolie note de fraîcheur très agréable en finale. Il y a également ce Touraine Chenin 2013, toujours légèrement poivré, aux notes de tilleul et de fruits secs, de bouche persistante, très équilibré, alliant ampleur et vivacité. En rouges, le Touraine Cabernet 2012, qui sent la rose et la fraise des bois, est un beau vin séduisant, mêlant nervosité et rondeur, avec cette touche délicatement épicée au palais. Le Touraine Gamay Vieilles vignes 2013, où se mêlent la violette et la fraise, de bouche ronde. Excellent Touraine Côt 2012, marqué par ce beau cépage, au goût de fumé, de bouche riche. Excellent Touraine rosé 2012. Goûtez le Touraine brut Méthode Traditionnelle blanc, de robe jaune paille, avec des notes de pêche et de noix, qui mêle richesse aromatique et persistance, un vin très agréable à l'apéritif, de mousse légère et florale. Caveau de dégustation. Le Moulin-Feuillet - 14, rue du Bas-Guéret
41110 Mareuil-sur-Cher Tél. : 02 54 75 19 73 Fax : 02 54 75 16 70 Email : mandard.je@wanadoo.fr www.mandardjeanchristophe.fr Voir son classement dans le Guide des Vins Accorder ce vin avec le plat idéal dans IdéeVins |
Château MINGRAUT
Savoureux Corbières rouge Les Défis de Mingraut 2011, de robe pourpre intense, avec ces notes de fruits mûrs (cerise noire, myrtille), d'épices et de réglisse, aux tanins denses et souples, très bien équilibré en bouche, de très bonne garde. Le Vin de Pays d'Hauterive rouge cuvée DM 2009, d'une belle couleur soutenue et sombre, au nez dominé par les petits fruits rouges à noyau et des notes de fumé, un Vin puissant et de très bonne évolution, une réussite comme la cuvée Au Soleil 2011 (60% Viognier, 30% Chardonnay et 10% Muscat), un Vin fin et intense à la fois, d'une rondeur agréable, où s'entremêlent des nuances de fruits mûrs et de chèvrefeuille en finale.
Véronique Robin Cuculière 11700 Fontcouverte Tél. : 04 68 43 40 01 et 06 82 00 50 66 Fax : 04 68 43 40 02 Email : info@domaine-mingraut.fr www.corbieres-bio.fr Voir son classement dans le Guide des Vins Accorder ce vin avec le plat idéal dans IdéeVins  |
Domaine BOIS DE BOURSAN
Un petit domaine familial créé par Jean en 1955. L'achat successif de plusieurs parcelles de vignes et le choix de garder les 13 cépages de l'appellation, avec une moyenne d'âge de 50 ans, permet un belle palette d'arômes. Depuis 2011, le vignoble est en conversion afin d'obtenir le label "vin biologique". La culture est depuis longtemps exempte de produits phytosanitaire de synthèse, de pesticide, d'insecticide et d'anti botrytis. La vendange est manuelle et le tri sévère.
J'ai apprécié leur Châteauneuf-du-Pape blanc 2011, franc, fleuri et persistant, avec ces notes de fleurs et d'agrumes caractéristiques, un vin classique et tout en harmonie, ample, d'une jolie finale (18 €). Puissant Châteauneuf-du-Pape rouge cuvée des Félix 2009, issue de vieilles vignes (90 ans) à faibles rendements (20 hl/ha), élevage 18 mois en pièces bordelaise et bourguignonnes, une cuvée assemblée uniquement dans les meilleurs millésimes, encore fermé, charnu et très parfumé, de robe pourpre sombre, aux arômes de fruits noirs avec des notes de grillé et charpenté, de très belle garde (32 €). Le Châteauneuf-du-Pape rouge 2009 est de robe pourpre, au nez puissant où domine la groseille, de bouche généreuse, aux tanins fermes et soyeux à la fois, qu'il faut attendre avant de l'ouvrir sur un gibier (18 €). Pas de raison d'hésiter. Earl Jean et Jean-Paul Versino Quartier Saint Pierre - 44, chemin du Clos
84230 Châteauneuf-du-Pape Tél. : 04 90 83 73 60 Fax : 04 90 32 48 92 Email : bois.de.boursan@wanadoo.fr Voir son classement dans le Guide des Vins Accorder ce vin avec le plat idéal dans IdéeVins |
Château TRIANS
Château de BEAUPRÉ
Château des MAILLES
Domaine de POUYPARDIN
Château JURA-PLAISANCE
Clos LABARDE
Sylvain MOSNIER
Château Les GRAVES
Frédéric ESMONIN
PIPER-HEIDSIECK
Domaine du CHAILLOT
Château LAFARGUE
Château REDORTIER
Château FABAS
Château FONTBONNE
Domaine Daniel DAMPT et Fils
Domaine du LOOU
Domaine des MONTS LUISANTS
Château BELLEVUE-FAVEREAU
Domaine des GÉLÉRIES
Château BOUTILLON
PETITJEAN-PIENNE
Château AUX-GRAVES-DE-LA-LAURENCE
Vignobles GASSIES-GAUTEY
Charles HEIDSIECK
ROEDERER
Château VIEUX RIVALLON
Vignoble André HARTMANN
Domaine de L'R
Philippe de LOZEY
Château ORISSE du CASSE
Château COUPE ROSES
Frédéric MALETREZ
Domaine du PIALENTOU
|
Millésimes © Société des Millésimes SA. Reproduction interdite - Mentions légales |