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Agenda Du Vin |
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Edition du 13/12/2011 | ![]() |
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Le goût du vin par Patrick Dussert-Gerber |
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> Les références![]()
> Patrick Dussert-Gerber met à l'honneur cette semaine![]()
> Le palmares des vins
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Scev André DEZAT et Fils![]() On ne peut qu'apprécier ce Pouilly-Fumé Domaine Thibault 2008, pur Sauvignon sur sol de caillottes et de marnes kimméridgiennes, élevé en cuves Inox, très caractéristique de son terroir, de bouche harmonieuse où s'entremêlent des notes d'amande, de pêche et de bruyère. Le Pouilly-Fumé 2009, tout en délicatesse d'arômes, de jolie teinte, intense au nez comme en bouche, est un vin ample, distingué, associant vivacité et suavité. Goûtez aussi le Sancerre blanc Les Celliers Saint-Romble 2009, marqué par ce sol de silex, tout en nuances, de belle robe, typé et aromatique, épicé avec des arômes d'agrumes et de fleurs blanches.
Rue des Tonneliers Chaudoux 18300 Verdigny Téléphone :02 48 79 38 82 Télécopie :02 48 79 38 24 Email : dezat.andre@terre-net.fr |
PRESTIGE DES SACRES![]() “Engagés dans une dynamique de développement durable, précise-t-on ici, nous mettons tout en œuvre pour produire un vin de haute qualité avec des process respectueux de l'environnement, et ce, de la production à la commercialisation. Nous utilisons des technologies propres, qui économisent l'eau et limitent l'utilisation d'énergie. Le champagne Prestige des Sacres est assemblé avec plus de 45 crus, ce qui permet de garantir une constance dans la dégustation d'une année sur l'autre. Ne sont millésimées uniquement que les grandes années.”
Tous ces efforts se retrouvent dans l'excellent Champagne brut Privilège 2002, parts égales de Chardonnay et de Pinot noir, élaboration 100% cuvée, assemblage du millésime 2002, provenant d'un vieillissement durant 8 mois en cuves, avec remuage manuel (ce qui est de plus en plus rare), dense et fruité, avec des senteurs florales persistantes, d'une jolie finesse en bouche, de mousse crémeuse, un Champagne subtil, ample qui allie charpente et distinction, aux notes complexes de fruits secs et de pain grillé en finale. Excellent brut rosé, un assemblage harmonieux de pinots, (60% Pinot meunier, 15% de Pinot noir et 15% de Pinot meunier vinifié en vin rouge), de jolie teinte rouge orangé, qui développe au nez comme en bouche des arômes de fruits rouges, un vin rond aux bulles fines et brillantes, parfait sur des gougères comme sur les desserts (tarte aux fruits, notamment). Le brut Millésime 2004, issu d'une vendange manuelle, élaboré à parts égales de Chardonnay et de Pinot noir, avec ce nez intense légèrement vanillé, est une cuvée charpentée et équilibrée aux nuances de brugnon et de lis, subtilement épicée au palais, un beau vin très harmonieux, mêlant charme et structure, finesse et richesse. Goûtez aussi leur brut Prestige, très bien équilibré en acidité, avec ses senteurs de fruits frais et d'acacia, de mousse persistante, d'une belle harmonie au nez comme en bouche, complexe et franc, un vin généreux et fin, très séducteur, très abordable.
Y. Auguste Diffusion Caves et Terroirs SARL Rue de Germigny 51390 Janvry Téléphone :03 26 03 63 40 Télécopie :03 26 03 66 93 Email : contact@champagne-prestigedessacres.com Site personnel : www.champagne-prestigedessacres.com |
Jean-Christophe MANDARD![]() Domaine de 16,7 ha, 4e génération depuis 1870. Le vignoble est planté sur des sols perrucheux (argile à silex) et des bournais.
Un remarquable Touraine blanc Sauvignon Vieilles Vignes 2009, au nez dominé par les fleurs fraîches, un vin rond et persistant, très charmeur. Dans la lignée, ce Touraine Chenin 2009, typé, parfumé et persistant, de bouche très aromatique aux connotations de narcisse et de fruits secs. Le Touraine brut Méthode Traditionnelle blanc, de robe jaune paille, avec des notes de pêche et de noix, mêle richesse aromatique et persistance, un vin très agréable à l'apéritif, de mousse légère et florale. Le Touraine Rouge Côt 2008, au nez de fruits surmûris, épicé, de bouche souple et bien corsée à la fois, associe structure et distinction. Le Touraine Gamay 2009 vendangé à la main, fleure les framboises et les sous-bois, associant richesse et fondu en bouche. Excellent Touraine rosé, de bouche friande dominée par l'abricot et les fleurs fraîches, épicé comme il le faut. Caveau de dégustation.
Vignoble du Haut-Bagneux 14, rue du Bas-Guéret 41110 Mareuil-sur-Cher Téléphone :02 54 75 19 73 Télécopie :02 54 75 16 70 Email : mandard.je@wanadoo.fr Site personnel : www.mandardjeanchristophe.fr |
BESTHEIM![]() CREMANT D’ALSACE PRESTIGE BESTHEIM
Situé au cœur du vignoble haut-rhinois à deux pas de Colmar, Bestheim, fondé en 1765 dispose de deux sites de production situés à Bennwihr pour les vins tranquilles et à Westhalten pour les Crémants d’Alsace. S’appuyant sur un vignoble de 750 ha exploité par 250 vignerons passionnés par leur métier, Bestheim est une entreprise particulièrement engagée dans la préservation de l’environnement et s’investit au quotidien dans cette démarche à la fois dans le vignoble comme au sein de l’entreprise (lutte raisonnée, tri sélectif, valorisation des déchets, isolation performante, économies d’énergie, mise en place de chauffe-eau solaire, covoiturage des salariés, sélection de ses fournisseurs en fonction de leur engagement « vert », …)
Bestheim produit toute la gamme des vins d’Alsace allant des Crémants aux sept cépages alsaciens parmi lesquels sont déclinés les vins de réserves, médaillés, lieux-dits, Grands Crus ainsi que les fameuses Vendanges Tardives.
En 2008, Bestheim a décidé de diversifier ses productions en s'installant dans le vignoble Bordelais afin de renforcer ses positions commerciales. Bestheim exploite à l'heure actuelle deux Châteaux (Château De Caillavet en Côtes de Bordeaux et Château Fillon en Bordeaux Supérieur) sur environ 180 hectares de vignobles.
Découvrez le Crémant d'Alsace brut rosé, vieillissement minimum de 12 mois sur lattes, pur pinot noir, de très belle teinte, avec ce nez dominé par les fruits frais, de bouche ample et de mousse légère. A ses côtés, le Crémant d'Alsace Prestige Bestheim, vieillissement de 36 mois sur lattes, les raisins proviennent des terroirs calcaires de Westhalten, pur pinot blanc, le design unique de la bouteille en fait une cuvée haut de gamme. Très bon Gewurztraminer grand cru Zinnkoepflé 2007, de bouche fruitée, légère et ronde, tout en charpente, au nez complexe, généreux et charmeur, aux notes de tilleul, de très bonne évolution. Beau pinot gris sélection de 2005, rares et prestigieuses, les sélections de Grains Nobles sont obtenues par tris successifs des grains atteints de pourriture noble, la concentration rend l'identité du cépage plus discrète, au bénéfice d'une puissance, d'une complexité et d'une longueur en bouche exceptionnelle. La production du "Grains Nobles" est en moyenne d'une fois par décennie.
Directeur Commercial : Eric Beuchot. Chargé de Communication : Emmanuel VERGELY 3, rue du Général de Gaulle 68630 Bennwhir Téléphone :03 89 49 09 29 Télécopie :03 89 49 09 20 Email : bestheim@vinsdusiecle.com Site : bestheim Site personnel : www.bestheim.com |
Jil ACCARIES
Un beau Champagne brut Millésimé 2004, avec des connotations d'abricot et de noix fraîche, de mousse fine, une cuvée intense et typée, qui allie structure et distinction, très savoureuse. Goûtez le brut rosé, de jolie robe, au nez de fruits secs, de bouche fruitée, d'une belle harmonie. Goûtez le Blanc De Blancs, une cuvée ample et parfumée, de mousse dense et florale, harmonieuse, qui sent les noisettes et la pomme.
12, rue du Gouffre
51700 Dormans Tél. : 03 26 58 85 59 Fax : 03 26 58 21 10 Email : champagne.jil.accaries@orange.fr www.champagne-jil-accaries.fr Voir son classement dans le Guide des Vins Accorder ce vin avec le plat idéal dans IdéeVins |
Château BELLERIVE
Le château appartient à la famille depuis le début du XXe siècle, en effet le nom de château a été déposé en mille neuf cent vingt-neuf, il a ensuite été classé Crû Bourgeois en 1932. Agrandi au cours des années, sa surface est de 14 ha, dont la majorité des parcelles de vigne se situent sur le plateau dominant l'estuaire de la Gironde. Le sous-sol est composé de graves garonnaises, d'argile, de calcaire. Le sol, essentiellement de graves. L'encépagement se compose de 50% de Merlot, 40% de Cabernet-Sauvignon, 8% de Cabernet franc et 2% de Petit Verdot, plantés sur des croupes graveleuses et argilo-graveleuses. Les vendanges sont manuelles, et la vinification dans la pure tradition médocaine.
Gérante : Mme Annie Perrin 1, route des Tourterelles
33340 Valeyrac Tél. : 05 56 41 52 13 Fax : 05 56 41 52 13 Email : chateau.bellerive-perrin@wanadoo.fr www.chateau-bellerive.com Voir son classement dans le Guide des Vins Accorder ce vin avec le plat idéal dans IdéeVins |
Domaine MATIGNON
Très bien classé, et c‘est largement mérité. Domaine créé en 1988 par Yves Matignon, fils d'une famille de vignerons, bientôt rejoint par sa soeur Hélène. Un domaine de 38 ha de vignes, en majorité de Cabernet franc (lutte raisonnée). Les sol sont travaillés, la vinification allie tradition et modernité.
J'ai beaucoup aimé cet Anjou-Villages cuvée Joué 2009, de robe pourpre, au nez de fraise mûre et de violette, aux tanins bien fondus mais très présents, charnu, de très bonne évolution, à un prix particulièrement attractif (7 €), comme le Coteaux-du-Layon cuvée Prestige 2009, ample, aux senteurs caractéristiques d'abricot, finement miellé, d'une jolie longueur, très équilibré en finale, prometteur (9,30 €). L'Anjou blanc cuvée des Petits Tonneaux 2009 (vendange manuelle de raisins sans botrytis cinéréa, les raisins sont mis entier dans le pressoir pneumatiques, la fermentation se déroule en barriques avec un élevage sur lies fines, une fermentation malolactique suit également en barriques et l'élevage dure 12 mois), est un vin riche qui dégage un nez subtil (lis, amande, pomme), tout en persistance, avec une note de fraîcheur très agréable en finale. Le Cabernet-d'Anjou 2010 est vraiment très agréable, franc, un joli "vin de soif" (3,80 €, un cadeau). La Méthode Traditionnelle Belles Bulles roses, au nez dominé par les fruits mûrs et les petits fruits secs, est très réussie, et le Saumur brut Méthode Traditionnelle, aux bulles fines, au nez ample avec des arômes de coing et de tilleul, d'une belle minéralité en bouche. Pas question d'hésiter.
Yves et Hélène Matignon 21, avenue du Château
49540 Martigné-Briand Tél. : 02 41 59 43 71 Fax : 02 41 59 92 34 Email : info@domaine-matignon.fr www.domaine-matignon.fr Voir son classement dans le Guide des Vins Accorder ce vin avec le plat idéal dans IdéeVins |
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