Agenda Du Vin

Edition du 10/01/2012

Le goût du vin par Patrick Dussert-Gerber

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Coups de cœur Millesimes

Patrick Dussert dans ...

 

Coups de cœur
Vins du Siècle

 

Coups de cœur
Guide des Vins

BORDEAUX
Château du MOULIN VIEUX
Incontestablement au sommet également. Mon ami Jean-Pierre Gorphe, chaleureux et passionné, peut ...
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BEAUJOLAIS
Michel GUIGNIER
Ce vigneron exploite 6,90 ha de vignes en bio et en bio-dynamie... "Cela m'a permis de redécouvrir ...
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BOURGOGNE
Domaine Jean-Louis BACHELET
Bertrand a rejoint son père pour l'épauler. Jean-Louis est le frère de Vincent Bachelet (voir ...
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LANGUEDOC
Domaine la MADURA
Toujours très bien classé. Domaine de 13,40 ha sur des sols argilo-calcaires, schistes et grès. Le ...
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VAL DE LOIRE
Domaine de la FONTAINERIE
Une exploitation dont les vignes sont groupées sur les coteaux de la vallée Coquette, juste ...
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Les vrais vins face aux ersatz
Les incontournables, ceux qui montent... et les autres : Dans toute la France, les meilleurs producteurs, du plus grand au plus modeste. La qualité des millésimes 2010, 2009, 2008, 2007, 2006 ...

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> Patrick Dussert-Gerber met à l'honneur cette semaine


DOMAINE PICHARD

Exception

Domaine PICHARD

“Quand on goûte le Domaine Pichard, précise Jean Sentilles, on le reconnaît tout-de-suite, et cela m’a toujours plu, depuis mes 18 ans. J’ai donc suivi ma passion pour ce domaine, je n’en aurai pas acheté un autre. C’est cette opportunité qui m’a fait radicalement changé de profession, c’était un nouveau challenge, à 50 ans…


Je m’occupe de la vigne et du vin du domaine, mon beau-frère et associé, Rod Cork, du site internet, de la gestion. Il est anglais, avocat à Paris, nous avons à peu près le même âge, il est arrivé en France à l’âge de 18 ans et a la même passion du vin que moi. Nous avons acheté le Domaine Pichard en 2006. Je suis originaire de la région et je connaissais les vins du Domaine depuis fort longtemps car avec mon premier salaire j’ai acheté des bouteilles de vin. C’est un vin que j’ai suivi tous les ans depuis l’âge de 18 ans. Mon beau-père avait tous les vins du Domaine depuis sa création dans les années 1950. Je me suis intéressé à beaucoup d’autres vins mais je revenais toujours à celui-là. J’ai aimé ces vins car ils sont très facilement identifiables, très liés à leur terroir. Un terroir reconnu comme excellent par l’ensemble des autres viticulteurs. Les vignes sont plantées en haut d’un coteau exposées plein sud, nous sommes le seul domaine du madirannais à avoir ses vignes d’un seul tenant. Le sol est composé de gros galets de l’Adour liés avec de l’argile. Nous avons 12 hectares (11 en rouge et un en Pacherenc blanc). L’encépagement de trente ans de moyenne d’âge est composé de 50% Tannat et 50% Cabernet Franc, et pour le Blanc, essentiellement du Petit Manseng. Ce sont des vins un peu rustiques dans leur jeunesse et qui ont besoin de vieillir un peu en bouteilles, la plénitude de notre vin s’épanouit environ après 8 à 9 ans de vieillissement. Il faut accepter cette particularité, il y a des amateurs pour cela. On retrouve dans les vins du Domaine Pichard des arômes puissants de fruits noirs, de réglisse. L’attaque est très franche, puissante. Ce sont des vins qui se marient à merveille avec la cuisine riche et locale du sud-ouest. Le 2009 a beaucoup de corps, de matière, de puissance. L’équilibre est parfait il y a de l’acidité, les tanins sont souples, les arômes de fruits rouges sont très marqués. Il est supérieur au 2008 et pourtant la lignée des derniers millésimes est vraiment réussie. Nous avons à la vente les 2007 et 2008, le 2009 est encore à l’élevage. Le Pacherenc 2009 s’annonce délicieux, il a un très bel équilibre, c’est un vin qui n’est pas trop liquoreux, cela correspond à mon goût, je privilégie le fruité et c’est ce qui fait son succès. J’ai beaucoup de chance car, depuis que j’ai repris l’exploitation, je n’ai produit que de bons millésimes avec un terroir qui s’exprime pleinement sur une très belle matière première, de jolis raisins mûrs et sains. J’ai entrepris la rénovation complète du Domaine et, chaque année, nous réalisons des travaux afin d’avoir un outil de travail moderne et performant, aux nouvelles normes. Nous avons commencé par les vignes, puis les cuves avec l’installation de la thermorégulation et, actuellement, nous sommes en train de refaire les chais d’élevage, nous avons changé les foudres, nous mettons tout en œuvre pour améliorer la qualité, c’est un challenge que je me suis fixé et je suis satisfait des résultats.”

   

DOMAINE PICHARD

Jean Sentille et Rod Cork

65700 Soublecause
Téléphone : 05 62 96 35 73
Télécopie : 05 62 96 96 72
Email : pichard65@orange.fr

Site : www.vinsdusiecle.com/domainepichard



> Le palmares des vins

CLASSEMENT CHAMPAGNE
e_champagne.jpg
IMPORTANT : pour mieux comprendre les Classements
Accédez directement aux commentaires de dégustation en cliquant sur le nom (en rouge)

PREMIERS GRANDS VINS CLASSÉS

CATEGORIE A
Priorité à la puissance
KRUG (r)
DOM PÉRIGNON
POL ROGER (Sir Winston Churchill) (r)
BOLLINGER (RD)
CHARLES HEIDSIECK (Millénaire)
TAITTINGER (Comtes de Champagne) (r)
ALAIN THIÉNOT (Grande Cuvée)
DEVAUX (D) (r)
ELLNER (Réserve) (r)
LAURENT-PERRIER (Grand Siècle)
PHILIPPONNAT (Clos des Goisses)
CATEGORIE B
Priorité à l'élégance
GOSSET (Grand millésime) (r)
ROEDERER (Cristal)
DE SOUSA (Caudalies)
DE TELMONT (O.R.1735)
Pierre ARNOULD (Aurore)
PAUL BARA (Réserve) (r)
RUINART (Dom Ruinart) (r)
DE VENOGE (Princes)



DEUXIÈMES GRANDS VINS CLASSÉS

CATEGORIE A
Priorité à la puissance
Guy CADEL (Grande Réserve) (r)
CANARD-DUCHÊNE (Charles VII)
RENÉ GEOFFROY (Volupté)
LOMBARD (Millésime) (r)*
Philippe de LOZEY (Réserve)*
MOËT ET CHANDON (Grand Vintage)
RALLE (Réserve)*
Maurice VESSELLE (Millésimé)*
Michel ARNOULD (Grande Cuvée)*
BARON ALBERT (La Préférence) (r)
BARON FUENTÉ (Cuvée Prestige) (r)
BOURDAIRE-GALLOIS (Prestige)*
De CASTELNAU (Millésimé)*
CHARPENTIER (Terre d'Émotion)
Philippe DUMONT (Prestige)*
Pierre GOBILLARD (Prestige)*
LAURENT-GABRIEL (Prestige) (r)*
LENIQUE (Millésime) (r)*
Gaston RÉVOLTE (3e Millésnaire)*
VAUTRAIN-PAULET (Grande Réserve)*
BOURGEOIS-BOULONNAIS (Premier Cru) (r)*
Christian BOURMAULT (Grand Éloge)*
GATINOIS (Millésime)*
Michel GENET (Grand Cru)*
MORIZE (Grande Réserve) (r)
Jean-Michel PELLETIER (Anaëlle) (r)
PRESTIGE DES SACRES (Privilège)*
René RUTAT (Millésimée)
SIMART-MOREAU (Millésimé)
THÉVENET-DELOUVIN (Carte Noire)*
THIERCELIN (Carte Noire)*
ASPASIE (Brut de Fût)*
AUTRÉAU-LASNOT (Millésimé)
BARDOUX (Millésimé)*
BRIXON-COQUILLARD (Prestige)
Éric BUNEL (Millésime)
FLEURY (Fleur de l'Europe)*
HUOT (Carte Noire)*
LANCELOT-ROYER (Chevaliers)
Laurent LEQUART (Prestige)*
Rémy MASSIN (Prestige)*
Henry ABELÉ (Millésimé)*
Michel BEAUCHAMPS (Éliane)*
BONNET-GILMERT (Millésimé)*
DE CARLINI (Grand Cru)
Dom CAUDRON (Cornalyne)*
HENIN-DELOUVIN (Grand Cru)*
Jean-Pierre LEGRET (Millésimé)*
Robert JACOB (Prestige)*
MALETREZ (Premier Cru)*
Claude MICHEZ (Antan)*
Veuve Maurice LEPITRE (Heritage)*
BAILLETTE-PRUDHOMME
BILLIARD (Premier Cru)
BOUCHÉ (Millésimé)*
BOULARD-BAUQUAIRE (Mélanie)*
Lionel CARREAU (Préembulles)*
J.CHARPENTIER (Pierre-Henri)
Daniel ETIENNE (cuvée Spéciale)
(GEORGETON-RAFFLIN*)
HUGUENOT-TASSIN (Réserve)*
LAFORGE-TESTA (Millésime)*
LAMBLOT (Premier Cru)*
MALLOL-GANTOIS (Grande Réserve)*
MOREL
(Yvon MOUSSY*)
MOUZON-LEROUX (Millésime)
PLOYEZ-JACQUEMART (Passion)*
(SOURDET-DIOT (Prestige)*)
(Franck BONVILLE (Grand Cru))
Roger COULON (Prestige)
JACQUART (Nominée)
CATEGORIE B
Priorité à l'élégance
Gaston CHIQUET (Blanc de Blancs) (r)*
DELAUNOIS (Sublime)*
GONET-SULCOVA (Grand Cru) (r)*
LEGRAS et HASS (Blanc de Blancs)*
Charles MIGNON (Grande Cuvée)*
Pierre MIGNON (Madame)*
Pierre PETERS (Spéciale Millésime)
PIPER-HEIDSIECK (Rare)*
VINCENT D'ASTRÉE (Millésimée)*
AUDOIN DE DAMPIERRE (Grand Vintage)
BEAUMONT DES CRAYÈRES (Fleur de Prestige)*
Edouard BRUN (Élégante)
Daniel CAILLEZ (Héritage)*
DRAPPIER (Grande Sendrée)
GIMONNET Pierre (Fleuron)*
LECLERC-BRIANT (Les Crayères)*
MÉDOT (Blanc de blancs)
Jean MICHEL (Spéciale)*
PRIN (Prestige)*
ROYER (Grande Réserve)
Michel TURGY (Blanc de blancs)
VOLLEREAUX (Marguerite)
Zoémie DE SOUSA (Merveille)*
BARDY-CHAUFFERT (Réserve)*
Paul BERTHELOT (Blanc de blancs)
CHÂTEAU DE BOURSAULT (Prestige) (r)
CHAUDRON (Blanc de blancs)*
COUTIER (Henri III)
DEROUILLAT (Réserve)*
(Bertrand DEVAVRY (Senna)*)
GRASSET-STERN (Millésimé)*
HAMM (Signature) (r)
JEAUNAUX-ROBIN (Extra)*
Michel LABBÉ (Prestige)
PERSEVAL-FARGE (Jean Baptiste)*
ROBERT-ALLAIT (Prestige)
RUFFIN (Nobilis)*
Veuve LANAUD (Pétrosses)*
VERRIER (Fleuron)*
WIRTH et MICHEL (Brut)
Xavier ALEXANDRE (Blanc de blancs)*
BONNAIRE (Millésimé)*
Sébastien BRESSION (Anges)*
FANIEL-FILAINE (Eugénie) (r)
FLEURY-GILLE (Grande Réserve)*
Didier GOUSSARD (Esprit d'Élégance)*
Léon LAUNOIS (Grand Cru)
Lucien LEBLOND*
Xavier LORIOT (Élégance)*
G. PIERRARD (Blanc de blancs)*
A. ROBERT (Le Sablon)*
TISSIER
Jean-Vatel VATEL
COLIN (Grand Cru)*
GABRIEL-PAGIN (Grande Réserve)*
MARGAINE (Spécial Club)
PENET-CHARDONNET (Extra Réserve)*
PETITJEAN-PIENNE (Millésimé)*
PREVOTEAU-PERRIER (Adrienne Lecouvreur) (r)*
Jil ACCARIES (Millésimé)
Brigitte BARONI (Prestige)
BARTHÉLÉMY (Blanc de blancs)
BLONDEL (Blanc de blancs) (r)
BROCARD (Réserve)*
BROCHET-HERVIEUX (Millésime)
CHAPUY (Grand Cru)*
Étienne CHÉRÉ (Sélection)*
Julien CHOPIN (Carte d'Or)
(Didier DUCOS)
MARGUET (Grand Cru)
UVCB (Grande Réserve)
(Christian BUSIN (Uzès))
Robert CHARLEMAGNE (Réserve)
(J.-L. VERGNON (Millésimé))
TROISIÈMES GRANDS VINS CLASSÉS

CATEGORIE A
Priorité à la puissance
(Florent BERGERONNEAU (Prestige))
Guy CHARBAUT (Millésime)
Guy CHARLEMAGNE (Millésimé)
(CLÉRAMBAULT (Grande Époque)*)
COLLARD-PICARD (Prestige)
Louis DUCREY (Brut Premier Cru)
(FENEUIL-POINTILLART (Premier Cru)*)
JANISSON ET FILS (Grand Cru)
Nicolas FEUILLATTE (Palmes d'Or)*
FOLLET-RAMILLON (Harmonie)
(GIMONNET-GONNET (Prestige))
Maurice LASSALLE (Sélection)
Pierre LÉTÉ (Extra)*
OLIVIER Père & Fils (Millésimé)*
Pierre PAILLARD (Millésime)*
BAUDRY (Millésimé)
BRISON (Louise Brison)
Philippe GAMET (Millésimé)
LANCELOT-PIENNE (Table Ronde)
LÉGUILETTE-ROMELOT (Millésimé)*
LOCRET-LACHAUD (l'Abbatiale)
SANCHEZ LE GUÉDARD (Prestige)
CATEGORIE B
Priorité à l'élégance
Jacques BUSIN (Réserve) (r)*
CALLOT et Fils (Grand Cru Millésimé)
DANGIN (Prestige)
DAUBY (Coeur de Cuvée)
FRESNET-JUILLET (Spéciale Club)
GAUDINAT-BOIVIN (Grande Réserve)*
Guy LARMANDIER (Grand Cru)*
(MANDOIS (Victor Mandois) (r))
José MICHEL (Spéciale)
PHILIZOT (Millésimé)*
(QUATRESOLS-GAUTHIER (Premier Cru))
(SADI-MALOT (Millésimé))
(SAINT-GALL (Millésime)*)
BLIN (Millésimé) (r)
BOUTILLEZ-VIGNON (Premier Cru)
CHARDONNET (Réserve)
(Paul DÉTHUNE (Princesse des Thunes))
(FLUTEAU (Grande Réserve))
LASSALLE-HANIN (Grande Réserve)
LE MESNIL (Blanc de blancs)
Albert de MILLY (Premier Cru)

IMPORTANT : pour mieux comprendre les Classements


> Nos coups de cœur de la semaine

Domaine BERTAGNA


Au sommet. En 1983, le domaine a été acheté par la famille Günther Reh qui possède d'autres domaines viticoles à travers le monde. Au cours de la dernière décennie, le domaine s'est modernisé à travers un vaste programme d'investissements techniques. La vinification se déroule dans le respect de la tradition bourguignonne tout en faisant appel aux techniques nouvelles mais expressément réfléchies. Le travail de la vigne se fait en continu, tout au long de l'année. Il est dicté par le cycle végétatif de la plante. La philosophie est basée sur l'écologie donc sur le respect des équilibres naturels. Remarquable Vougeot Premier Cru rouge Clos de La Perrière Monopole 2008, représentatif de ce terroir particulier, riche au nez, avec des connotations subtiles de cerise, d'humus, charnu, bien élevé, aux tanins présents et savoureux à la fois. Exceptionnel Clos de Vougeot Grand Cru rouge 2008, très parfumé (notes de mûre et de réglisse), ample, élégant, alliant rondeur et puissance en bouche, un vin très classique de ce millésime, de fort belle évolution. Le Clos Saint-Denis Grand Cru rouge 2008, de belle couleur grenat profond, aux connotations d'épices, de fruits rouges cuits et de violette, de fort belle structure, est un vin très harmonieux, d'excellente garde. Le Domaine a transformé une partie de la propriété en hôtel, ce qui permet de résider au cœur du vignoble, et c'est bien sympathique.

Eva Reh-Siddle
16, rue du Vieux-Château
21640 Vougeot
Téléphone :03 80 62 86 04
Télécopie :03 80 62 82 58
Email : contact@domainebertagna.com
Site : www.vinsdusiecle.com/domainebertagna
Site personnel : www.domainebertagna.com

Domaine PERALDI


Au sommet. Beau domaine de 50 ha de vignes, nichées sur les coteaux de Mezzavia, fleuron de la viticulture insulaire. Ce vieux domaine (les premières vignes y furent plantées au XVIème siècle) a été totalement restructuré en 1965 par le Comte de Poix-Peraldi, père de l'actuel propriétaire. Il est actuellement le plus important vignoble de l'appellation Ajaccio. Superbe Ajaccio Comte Peraldi rouge 2008, de couleur intense, aux tanins présents et soyeux à la fois, riche, charnu et parfumé (fruits rouges surmûris, cuir, épices), un vin qui associe structure et distinction, d'excellente évolution. Excellent Comte Peraldi rosé 2010, de bouche friande dominée par l'abricot et l'orange, avec ce nez de fleurs fraîches et d'épices, très fin, parfumé et puissant, marqué par ses cépages, à déboucher sur des gambas flambées. Très beau blanc 2010, tout en bouche, typé, au nez fin où l'on retrouve des notes de fleurs blanches et de noisette, de bouche ronde et persistante, à ouvrir sur une escalope de veau comme sur des crustacés. La cuvée Clos du Cardinal rouge 2007, élevée en fûts, d'une belle couleur grenat, tout en puissance, aux arômes de fumé et d'épices, aux tanins puissants mais très fins, un vin typé comme nous les aimons. Le 2006 commence à s'ouvrir, avec ces notes intenses de petits fruits rouges surmûris, charnu, coloré et parfumé, de bouche bien ample, de couleur intense, avec des senteurs de fruits cuits et d'épices en finale. Si vous en trouvez, la cuvée Clos du Cardinal rouge 2003, est un bel exemple de la qualité de son cépage Sciacarello, élevée en fûts, un beau au nez d'humus et d'épices, associant richesse et finesse en bouche, charnu et complet, de très bonne évolution, à déguster sur un civet.

Famille Tyrel de Poix Responsable : Marilyne Costa
Chemin du Stiletto
20167 Mezzavia
Téléphone :04 95 22 37 30
Télécopie :04 95 20 92 91
Email : dom.peraldi@wanadoo.fr
Site : www.vinsdusiecle.com/domaineperaldi
Site personnel : www.domaineperaldi.com

Château BEAUVILLAGE


Une propriété familiale depuis trois générations successives de viticulteurs passionnés, entièrement dévoués à leur terre (21 ha, vignes de 35 ans, 50% Cabernet-Sauvignon, 50% Merlot noir). Excellent Médoc cuvée Réservée 2006, classique, riche en couleur, alliant finesse et structure, aux tanins soyeux mais présents, un vin velouté, de belle matière, très réussi, donc très bien classé. Le 2005, au nez persistant avec des nuances de cerise noire, de cuir et d'humus, bien équilibré, de très bonne bouche, aux tanins savoureux et bien présents, un vin qui séduit par sa fermeté et sa rondeur. Le 2004, très parfumé (humus, mûre confite), est tout en bouche.

Éric Bugada
8, rue Hagnac
33340 Couquèques
Téléphone :05 56 41 59 24
Télécopie :05 56 41 39 76
Email : chateaubeauvillage@orange.fr

CRU LAMOUROUX


Le Cru Lamouroux a été acheté en 1895 par l’arrière-grand-père de l’actuelle propriétaire, Mme Ziemek-Chigé. Ce très joli vignoble est situé sur des coteaux de terrain argilo-siliceux assez profonds avec des pentes exposées sud-sud-ouest, bien abritées du vent par des talwegs boisés, à une altitude de 300 m. Certaines vignes sont plantées sur des terrasses disposées en amphithéâtre. L’encépagement est constitué de 3,50 ha de Petit Manseng et de 1,77 ha de Gros Manseng, 0,51 ha de Cabernets franc et Sauvignon. Les vendanges se font par tris successifs. Les raisins, pour l’élaboration du Jurançon sec, sont récoltés à parfaite maturité vers le 30 octobre, alors que les vendanges surmûries pour le Jurançon débutent après le 15 novembre jusqu’à Noël. Les vendanges de raisin rouge débutent vers la 2e semaine d’octobre. La vinification fait l’objet de soins très attentifs (la pressée se fait à faible pression, grande maîtrise des températures…). Les vins sont ensuite élevés en cuves Inox pour les vins secs ou en barriques de chêne pour les autres. Certaines cuvées restent entre 1 an (cuvée Amélie-Jean) et 2 ans (cuvée Nathalie) en vieux fûts. Jurançon moelleux cuvée Amélie-Jean 2003, en hommage à leurs parents, est un vin gras et parfumé, au nez de petits fruits cuits, subtil en bouche, de jolie robe brillante, tout en onctuosité, tout en complexité d’arômes, à déboucher sur une volaille ou un poisson en sauce. Le 2001 poursuit sa très belle évolution, avec des notes caractéristiques de fruits confits, très onctueux en bouche. Le 2000 est dans la lignée, un vin où s’entremêlent des nuances de miel, de fruits confits et de brioche, d’une douce onctuosité, avec ses notes en bouche caractéristiques de noisette et de miel, alliant souplesse et structure. Le Jurançon cuvée Nathalie est très bien élevé 2 ans en fûts de chêne, d’une belle couleur, aux nuances envoûtantes d’abricot confit, d’une grande persistance aromatique, allie charme et puissance. Le moelleux 2004 de jolie robe dorée intense, avec des notes de petits fruits secs et de brioche, tout en persistance au palais, associe finesse et ampleur, très agréable sur un dessert. Leur Jurançon sec, de bouche ample, sent la noisette, vif et rond à la fois, avec ce côté minéral agréable en finale. Le Béarn rouge et le rosé sont des vins typés et fruités qui se dégustent sur des magrets ou des paellas.

Famille Ziemek-Chigé
La Chapelle-de-Rousse
64110 Jurançon
Téléphone :05 59 21 74 41
Télécopie :05 59 21 74 41
Email : crulamouroux@vinsdusiecle.com
Site : crulamouroux
Site personnel : www.crulamouroux.com


> Nos dégustations de la semaine

Domaine Vincent BACHELET


Domaine de 13 ha de vignes sur la côte de beaune, principalement sur Chassagne Montrachet et dans les Maranges, sans oublier Santenay, Meursault et Pommard. Le propriétaire Vincent Bachelet poursuit la tradition paternelle de Bernard Bachelet. Les vins sont vinifiés et élevés dans de magnifiques caves du XVIIIe siècle, ou s'offre un spectacle inoubliable. Une belle occasion pour déguster ce Chassagne-Montrachet Premier Cru Morgeot blanc 2008, intense, associant structure et finesse, tout en harmonie, un vin typé, gras, ample, de bouche persistante, idéal sur un bar au beurre blanc. Excellent Chassagne-Montrachet rouge 2008, aux nuances subtiles d'humus, de mûre et d'épices, fin et puissant à la fois, de robe pourpre, aux tanins présents mais tout en finesse. À la suite, le Chassagne-Montrachet blanc 2009, associant puissance et distinction, très élégant, tout en finesse, dense en bouche, avec des connotations persistantes de noisette et d'abricot, un vin ample comme ce très séduisant Meursault Le Clos du Cronin 2009, riche et distingué à la fois, aux notes subtiles d'épices et de pain grillé. Savoureux Pommard Les Chanlins 2008, avec des notes intenses de fruits surmûris et d'épices, de très bonne bouche, gras et charnu, aux tanins riches et harmonieux, de très bonne évolution comme ce Gevrey-Chambertin 2008, aux arômes de fruits rouges avec des notes fumées, aux tanins mûrs, tout en bouche. Le Maranges Premier Cru La Fussières rouge 2009 est puissant, alliant fermeté et rondeur, aux tanins savoureux, aux notes de petits fruits bien mûrs et d'épices, de très bonne garde. Beau Santenay Premier Cru Clos des Mouches 2009, de robe pourpre, un vin charnu, classique comme le Maranges Premier Cru La Fussières Vieilles vignes 2009, et ce Chassagne Les Benoits rouge 2009, de robe rubis, avec des arômes de fruits surmûris et de poivre noir, bien charnu, très typique, complexe, avec des saveurs intenses. Pas la moindre hésitation.
Vincent Bachelet
27, route de Santenay
21190 Chassagne-Montrachet
Tél. : 06 19 77 51 87
Fax : 03 85 91 16 93
Email : bacheletvincent1@wanadoo.fr
www.vinsdusiecle.com/bacheletvincent

Voir son classement dans le Guide des Vins
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Domaine TERRE de MISTRAL


Une cinquantaine d'hectares pour cette exploitation familiale, où Serge Davico et sa femme Nadia mettent un point d'honneur à produire un vin de terroir à l'image de la Provence, sans artifice juste ce que la nature veut bien donner. Le Côtes-de-Provence Sainte Victoire cuvée Zaello rouge 2008 (Syrah, Grenache, Cabernet), est généreux en bouche, de robe grenat noir, aux notes de violette et de petits fruits rouges surmûris, un vin ferme et riche, de très bonne évolution. Joli Côtes-de-Provence Sainte Victoire Rosalie 2009, issu des Syrah, Cinsault et Grenache, franc, floral, tout en bouche comme le Côtes-de-Provence cuvée Anna blanc 2009 (Rolle et Clairette), très réussi, qui fleure le musc et l'aubépine, séduisant au nez comme en bouche, avec des notes de noisette, un bel équilibre entre la fraîcheur et la rondeur. Goûtez le VDP de Méditerranée cuvée Sergio rouge 2008 (Merlot et Syrah), où dominent des notes de griotte et d'épices, un vin de structure harmonieuse, bien ferme en bouche, et le VDP de Méditerranée cuvée Antoine rouge 2008, Merlot, Cabernet et Petit Verdot, aux notes de framboise mûre, de robe intense, bien équilibré, parfait sur un magret grillé.
Serge Davico
Chemin du Pavillon Route de Peynier D56 B
13790 Rousset
Tél. : 04 42 29 14 84
Fax : 04 42 61 19 47
Email : contact@terre-de-mistral.com
www.terre-de-mistral.com

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Domaine de L'OUCHE-GAILLARD


Le domaine, créé en 1987 par Régis Dansault avec 70 ares de vieilles vignes de Chenin, s'est développé pour atteindre une quinzaine d'hectares. "L'acquisition progressive de vignes en fermages et de nouvelles plantations, m'écrit-on, nous a permis d'obtenir un vignoble équilibré, où les parcelles de plus de 50 ans, idéales pour les Montlouis tranquilles, côtoient les plus jeunes pousses vouées à la méthode traditionnelle. Le fil conducteur de notre démarche dans le passé comme dans le présent reste la recherche de la qualité dans un respect scrupuleux des dons de Dame Nature. Ainsi, la taille courte, les vendanges manuelles et les tries successives ont toujours été la règle pour la totalité de nos vins d'appellation Montlouis-sur-Loire. Soucieux depuis les débuts de l'équilibre biologique de la vigne, nous avons entamé le processus de conversion en viticulture biologique." Beau Montlouis-sur-Loire cuvée Améthyste 2008, un vin très chaleureux, fin et puissant à la fois, aux nuances d'abricot confit et de brioche fraîche. Le Montlouis-sur-Loire moelleux cuvée Saphir 2005, plein de charme, alliant puissance et finesse, au nez de rose et de pain d'épices est de belle évolution comme en atteste ce 2003. Le Montlouis-sur-Loire cuvée Jade 2008 est dans la lignée, avec des notes de noisette et de rose, un vin puissant, sec et souple à la fois, fondu en bouche, tout en finesse. Aucune hésitation.
Régis Dansault
5, rue du Pic Douzy
37270 Montlouis-sur-Loire
Tél. : 02 47 44 36 23
Fax : 02 47 44 95 30
Email : regis.dansault@wanadoo.fr
www.ouchegaillard.fr

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