LE TOP VIGNERONS PROVENCE-CORSE
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Le vin, c’est bien, mais celui qui l’élève, c’est tout aussi bien. Pour moi, en effet, depuis 30 ans, la typicité d’un vin, ce n’est rien d’autre que l’association d’un sol, d’un micro-climat, d’une plante et d’un homme. Ma nature me poussant à soutenir les hommes et les femmes qui partagent les mêmes valeurs, je suis toujours, aujourd’hui comme hier, passionné par ce “Sang de la Terre et du Ciel”, cette entité à part entière qui associe l’inné et l’acquit, le talent et la passion, l’homme et la science, le matériel et l’irrationnel, le plaisir et la mesure (si l’on a soif, on boit autre chose)... s’attachant à respecter à la fois une culture et une éthique. Il ne s’agit donc pas seulement de faire du bon vin, ce que tout le monde peut faire, mais surtout
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Patrick DUSSERT-GERBER MET A L'HONNEUR CETTE SEMAINE
LA BASTIDE BLANCHE |
Exemplaire
la BASTIDE BLANCHE
À Sainte-Anne-du-Castellet, Michel Bronzo élève l’un des plus grands crus de la région, où la sagesse des prix s’associe à une structure et à une typicité hors-pair. |
 La restructuration du Domaine par la famille Bronzo remonte au début des années 1970. L’encépagement est constitué pour plus de la moitié de Mourvèdre ce qui confère au vin ces arômes si profonds.
Le vignoble de 28 hectares est planté tout en coteaux sur des parcelles aménagées en restanques pour une partie, sur des sols très profonds graveleux et caillouteux de type argilo-calcaire. Les méthodes de culture restent très traditionnelles avec des labours fréquents, une fertilisation organique et aucun emploi de désherbant chimique.
Les vendanges entièrement manuelles s’effectuent dans de petits bacs pour que le raisin parvienne intact à la cave. Le terroir très fracturé produit de faibles rendements, ce qui permet d’obtenir des vins à forte personnalité, très concentrés avec des arômes puissants tout à fait exceptionnels. Le vin est riche associant structure et finesse, charnu et racé en bouche, d’une belle persistance aromatique, de très belle garde.
“Le rouge 2009 est un très beau vin, précise Michel Bronzo, un vrai Bandol. Il a fait beau temps et on obtient des vins avec beaucoup de matière, de fruité, les mourvèdres étaient bien mûrs. Les tanins sont assez soyeux, polis, pas du tout agressifs. L’élevage de 18 mois en foudres associé à l’effet terroir, apporte au vin des arômes de fruits rouges et des notes épicées. Un vin bien typé, déjà agréable à boire jeune, ce qui est le cas des derniers millésimes et 2009 en est une très belle illustration. Bien sûr, ce sont des vins d’une belle aptitude au vieillissement et d’une grande complexité que l’on apprécie encore plus après quelques années de bouteilles.
Blanc et Rosé 2010 sont des vins délicieux, très aromatiques avec moins de degrés que l’an passé ce qui n’est pas plus mal, aux notes de fleurs, d’agrumes, des vins bien équilibrés avec du gras, de jolies couleurs, des vins bien marqués par le Mourvèdre, de délicieux rosés gastronomiques.
Nous venons d’acheter une nouvelle propriété de 10 hectares, Château de Castillon, qui se trouve de l’autre côté de la route en face de la Bastide Blanche. Le terroir est différent car il y a plus de graves. Le rouge 2009 a une structure plus souple, bien fruité, flatteur, Château de Castillon possède un vrai terroir à rouge, c’est ce qui caractérise cette propriété.
Depuis 1998, nous avons eu des millésimes extraordinaires, peut-être avec une note en dessous pour le 2002, mais nous sommes très chanceux. En rouge, il reste un peu de 2005 et le millésime 2006, un vin qui a bien évolué, dans la lignée du 2005, où l’on retrouve des arômes de fruits très mûrs, très flatteurs, avec des tanins denses et soyeux.” |
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NOS COUPS DE CŒUR DE LA SEMAINE
Domaine de POUYPARDIN
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 Vignoble de 6,5 ha, où Antonin Nicollier et son épouse accomplissent la totalité des travaux. Exclusion depuis 2001 de tout antibotrytis et depuis 2004 de tout acaricide, depuis 2009, les seuls traitements anti-oïdium sont effectués au souffre, vendanges manuelles. Exclusion absolue de toute aromatisation et de toute correction du vin.
Cela donne ce Vin de Pays du Gers blanc Retour de St Jean d' Acre 2006 (pur Ugni blanc, fermenté et fort bien élevé en barriques sur lies 24 mois), un vin bien équilibré, d'une belle élégance, au nez intense à dominante de fleurs blanches et de petits fruits secs, tout en finesse. Les Lionceaux 2007 (65% Fer Servadou et 35% Cot), de robe brillante, est bien ferme en bouche, avec un bouquet corsé et des arômes de fruits rouges mûrs et d' humus, bien corsé. Élevé 24 mois en barriques, le Terreforts rouge 2006, pur Merlot, aux touches de mûre et de cannelle, fort en couleur, allie finesse et structure, aux tanins savoureux, un vin qui commence à se fondre. Excellente cuvée rouge Montée de Pouypardin 2008, Merlot issu de terroir argilo-calcaires oligocène et miocène), tout en arômes et structure, d'une belle ampleur, bien équilibré, qui sent la fraise des bois et l' humus. Le Vin de Pays du Gers Geraldus 2008 (pur Syrah, rendement de 25 hl/ha) élevage en barriques durant 18 mois (pas de barriques neuves), est de bouche épicée, corsé, de couleur grenat, d'une belle charpente, riche, de très bonne garde. Joli Pardino Alto 2008 (parts égales de Merlot et de Cot) fermenté et élevé en barriques sur lies totales durant 18 mois (pas de barriques neuves), mêlant structure et souplesse, vraiment très réussi. Sci Les Pouy Antonin Nicollier Grazimis 32100 Condom Téléphone :05 62 68 34 77 Télécopie :05 62 28 27 18 Site personnel : www.pouypardin-vin-gers.com |
Domaine de LONG-PECH
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Un domaine familial de 66 ha, dont 17,5 ha de vignes en coteaux sur sols argilo-calcaires. Un encépagement à 70% pour le rouge et 30% pour le blanc, des vignes de 25 ans en moyenne. Une culture en lutte raisonnée.
Excellent Gaillac rouge Fût cuvée J.Gabriel 2005, récolte mécanique, élevé 12 mois en barriques, qui allie concentration aromatique, rondeur des tanins et persistance en bouche, avec ces notes très caractéristiques de pruneau et de fumé, bien charpenté, d'excellente évolution. Belle Méthode Ancestrale Gaillacoise brut, pur Mauzac, issue d'une récolte manuelle et de sélection parcellaire, très équilibré, de mousse légère et abondante, aux arômes complexes de petits fruits secs (amande, noix) et de coing, un vin ample et long en bouche. Bastide Père et Fille Lapeyrière 81310 Lisle-sur-Tarn Téléphone :05 63 33 37 22 Télécopie :05 63 40 42 06 Email : contact@domaine-de-long-pech.comSite personnel : www.domaine-de-long-pech.com
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Domaine de VINSSOU
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 Trois générations de vignerons ont travaillé à l'élaboration des cuvées. Le domaine est très actif au niveau de l'œnotourisme et organise régulièrement des manifestations pour faire découvrir les produits du terroir et la passion du vigneron.
Remarquable Cahors cuvée Falhial 2008, issu de vieilles vignes ( terroir très qualitatif : 3e terrasse, sol argileux-graveleux, orienté plein sud et vignes 100% malbec de plus de 40 ans, petits rendements de 35 hl/ha), au nez subtil, avec ces notes très persistantes de fumé et d'épices, aux tanins puissants mais très fins, un vin de bouche pleine. “Pour cette cuvée, précise-t-on, si nous ne faisons pas d'élevage en barrique c'est par choix, nous ne voulons pas alourdir nos vins avec les tannins du chêne, le Malbec étant naturellement tannique, cela permet de garder à nos vins tous les arômes particuliers de ce cépage et d'obtenir un Cahors coloré et fruité avec des tannins veloutés, sans agressivité.” Savoureux 2004, très parfumé ( fruits rouges surmûris, cannelle), riche en couleur comme en charpente, gras, corsé, tout en bouche. Isabelle et Louis Delfau Rue de Castagnol 46090 Mercuès Téléphone :05 65 30 99 91 Télécopie :05 65 30 99 91 Email : vinssou.cahors@wanadoo.fr |
EARL CHAMPAGNE P. LANCELOT-ROYER
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Exploitation créée en 1960 par Pierre Lancelot, et reprise en 1996 par sa fille Sylvie et son gendre Michel Chauvet. Les caves sont creusées dans la butte de craie juste derrière la maison. Le pressoir se trouve au sommet de la butte, le moût est acheminé dans les cuves par gravité.
Le Champagne brut cuvée des Chevaliers Grand Cru, 100% Chardonnay, issu de vignes de 30 ans, est de mousse riche et très fine, aux nuances de miel, au nez de petits fruits ( pêche), bien ferme et suave en bouche, à la texture fine et soyeuse, un vin tout en distinction qui se goûte sur un saumon grillé, par exemple. Le Champagne Blanc de blancs cuvée de Réserve R.R, pur Chardonnay également, de très belle teinte, avec ce nez dominé par les fruits secs et les fleurs fraîches, de bouche ample aux nuances d’amande fraîche, de mousse légère, allie délicatesse et charpente en finale. Sylvie Lancelot 540, rue du Général-de-Gaulle 51530 Cramant Téléphone :03 26 57 51 41 Télécopie :03 26 57 12 25 Email : lancelotroyer@vinsdusiecle.comSite : lancelotroyer |
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Michel et Louis Bronzo
