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Agenda Du Vin |
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| Edition du 02/04/2013 | |
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Le goût du vin par Patrick Dussert-Gerber |
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> Les références
> Patrick Dussert-Gerber met à l'honneur cette semaine
> Le palmares des vins
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“Lorsque Monsieur et Madame Bouygues ont acheté 
Hervé Berland
Directeur : Yves Delsol
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> Nos coups de cœur de la semaine
Château LAUDUC Un remarquable Bordeaux Supérieur cuvée Prestige 2009, élevé en barriques durant 15 mois, d'un beau rouge profond, au nez persistant, aux connotations d'humus et de petits fruits noirs bien mûrs, tout en finesse tannique, ample et de bonne structure. Le 2008, de couleur pourpre, tout en bouche, souple avec une attaque délicate et complexe à la fois de petits fruits rouges, un vin très rond avec des tanins amples et structurés, très “sur le fruit”. Excellent Bordeaux Clairet, épicé, de robe soutenue et brillante, mêlant nervosité et suavité, de finale persistante, idéal sur des gougères.
Famille Grandeau Domaine de Bellevue 33370 Tresses Téléphone :05 57 34 43 56 Télécopie :05 57 34 43 58 Email : m.grandeau@lauduc.fr Site personnel : www.lauduc.fr |
Domaine des TOURNELS
Toujours très bien classé. Propriété de la famille depuis plusieurs générations, le domaine des Tournels domine majestueusement de ses 110 ha la baie de Pampelonne, au pied du phare de Camarat. Les 60 ha de vignes couvrent essentiellement des coteaux schisteux propices à une production de qualité.
Coup de cœur pour son Côtes-de-Provence rouge Haut des Tournels 2008, au nez où dominent le pruneau et les sous-bois, un vin de bouche flatteuse et riche à la fois, ample avec des tanins veloutés, très réussi. Le 2007 est un vin de couleur soutenue, au nez de cassis et d'épices, aux tanins mûrs et puissants à la fois, bien ferme. Le Côtes-de-Provence cuvée Spéciale blanc 2010, médaille d'Argent au concours général Agricole Paris 2011, tout en finesse, de bouche fine, aux arômes de fruits frais et de fruits secs, d'une longue finale parfumée. Excellent rosé cuvée Spéciale 2010 (Grenache, Cinsault et Tibouren), médaille d'Or au concours général Agricole Paris 2011, de couleur rose tendre, tout en subtilité, friand et souple, très réussi, où s'entremêlent des notes persistantes de fruits mûrs et de lis.
Laurent Bologna Route de Camarat 83550 Ramatuelle Téléphone :04 94 55 90 93 et 04 94 55 90 80 Télécopie :04 94 55 90 99 Email : contact@domaine-des-tournels.com Site personnel : www.domaine-des-tournels.com |
Domaine des 7 VIGNES
Une famille de vignerons depuis 1684. C'est actuellement la 9e génération qui exploite ce domaine de 6 ha. Le nom des 7 Vignes correspond aux 7 cépages alsaciens. Ici, la devise est : “un peu de patience, une pointe d'observation et un zeste de bon sens.”
Excellent Riesling cuvée des Sables 2010, tout en fraîcheur et minéralité, avec des arômes de citronnelle, d'une grande finesse et d'une belle persistance. Le Gewurztraminer Les Vieilles Treilles 2010 est frais et onctueux à la fois, aux connotations florales, de finale ronde, un très joli vin qui allie intensité et souplesse, très agréable comme ce Pinot blanc Auxerrois 2009, aux arômes intenses de fruits frais et une pointe d'épices, d'une belle finale. Savoureux Pinot gris Les Vieilles Treilles 2010, de robe intense, aux notes florales et de fumé subtiles, de bouche ample, puissant et corsé, d'une longue finale. Goûtez le Pinot noir 2010, dominé par les fruits surmûris, riche, aux tanins savoureux.
Emmanuel Saouliak 102, route des Vins 67680 Nothalten Téléphone :03 88 92 45 73 Télécopie :03 88 92 62 49 Email : domaine.saouliak@orange.fr |
VIOLOT-GUILLEMARD
Riche d’une expérience transmise depuis quatre génération, Thierry reprend les vignes encore exploitées par le grand-père Jules Guillemard en 1980. Il fait le choix en 1999 de l’agriculture biologique afin de préserver les cinq hectares de ce magnifique terroir bourguignon qui lui a été confié. Avec un travail rigoureux à la vigne, il souhaite avant tout respecter la typicité du terroir, du cépage, et de chacun des millésimes, afin d’obtenir des vins purs, fruités et fortement marqués par leur caractère. Les vendanges sont manuelles, et un tri rigoureux à la cuverie permet de ne garder que les plus beaux raisins. Elevés en fûts de chêne soigneusement sélectionnés auprès des meilleurs tonneliers de la région, les vins de Thierry sont fins et délicat et expriment la philosophie de la maison : générosité et authenticité.
Remarquable Pommard Premier Cru Épenots 2010, d’un beau rouge foncé brillant, au nez d’humus et d’épices, associant puissance et finesse, un vin coloré et charnu, avec des tanins riches et soyeux à la fois, de bouche intense où domine le pruneau, d’excellente évolution. Le Pommard Premier Cru La Platière 2010, très parfumé, très typé, est riche, puissant, distingué, aux connotations de cerise confite et de sous-bois. Beau Pommard Rugiens Premier Cru 2010, coloré, au nez complexe avec des notes de fruits rouges cuits et de réglisse, de jolie bouche. Joli Meursault Les Meix Chavaux 2010, qui associe charpente et nervosité à la fois, d’une belle harmonie, au nez subtil à dominante de pain grillé et d’acacia. Tout en nuances, le Volnay Le Cros Martin 2009, de jolie robe grenat soutenu, est un vin qui associe rondeur et structure en bouche, avec ces notes de cerise, de truffe et d’épices caractéristiques.
Thierry Violot-Guillemard Clos de Derrière Saint-Jean 7, rue Sainte-Marguerite 21630 Pommard Téléphone :03 80 22 49 98 Télécopie :03 80 22 94 40 Email : violot-guillemard@vinsdusiecle.com Site : violot-guillemard Site personnel : www.violot-guillemard.fr |
> Nos dégustations de la semaine
Château la GRÂCE DIEU LES MENUTS
Propriété familiale depuis 6 générations, qui s'étend sur 16 ha entre les croupes graveleuses de Pomerol et le plateau calcaire de Saint-Émilion. Le vignoble est composé à 70% de Merlot, 25% de Cabernet franc et 5% de Cabernet-Sauvignon, avec des parcelles plus que cinquantenaires. "Nous adaptons les techniques culturales à chaque parcelle, me précise Odile Audier, afin de produire des raisins représentatifs d'un cep de vigne dans un contexte donné en respectant un environnement et un objectif qualité. C'est pourquoi notre vin est l'expression d'une mosaïque de terroir : certains terroirs apportant structure et matière et d'autre rondeur, finesse et velouté. Les raisins sont cueillis manuellement et triés délicatement par une équipe de vendangeurs fidèles avant la merveilleuse alchimie de la vinification où se conjuguent tradition et évolution. Nos techniques de vinification s'adaptent à la typicité du millésime afin d'en préserver l'authenticité. Les vins sont élevés en barriques de chêne français durant environ 12 mois. Chaque année, un millésime unique, reflet de nos observations, réflexions, parfois doutes mais toujours témoignage de notre passion."
Le Saint-Émilion GC 2009, riche en arômes, d'une belle structure avec beaucoup d'élégance, aux notes de fruits, de cannelle et d'humus, très équilibré au nez comme en bouche, est un vin qui mérite un peu de patience. Le Saint-Émilion GC cuvée Passion 2009 a un bouquet complexe où s'entremêlent des notes de cassis et de cannelle, harmonieux, un vin de couleur profonde aux reflets violacés, de belle matière. Le 2008 est de jolie robe grenat soutenu, est charpenté, intense, riche, très bien élevé, au nez de myrtille, de violette et d'épices, gras, associant puissance et finesse. Excellent 2007, de belle robe grenat, charpenté et gras, aux arômes complexes où dominent les fruits cuits et les sous-bois. Aucune hésitation.
Vignobles Pilotte-Audier earl 33330 Saint-Émilion Tél. : 05 57 24 73 10 Fax : 05 57 74 40 44 Email : chateau@lagracedieulesmenuts.com www.lagracedieulesmenuts.com Voir son classement dans le Guide des Vins Accorder ce vin avec le plat idéal dans IdéeVins  |
CLOS CENTEILLES
Patricia Domergue est à la tête de ce domaine, mené dans le respect des sols et de la vigne.
On se fait vraiment plaisir avec le Minervois La Livinière Clos Centeilles 2006, parts égales de Mourvèdre, Grenache noir et Syrah, éraflage total, cuvaison en cuve ouverte, macération de 4 semaines, les différents cépages sont mariés à la cuve et non assemblés après coup, élevage en cuves acier émaillé, une partie séjourne de 10 à 12 mois en barriques de plusieurs vins. Le vin est l'un des meilleurs dégustés cette année dans ce millésime, d'une belle couleur grenat pourpre, très parfumé, harmonieux, au nez subtil et intense à la fois (mûre, sous-bois), d'excellente garde. Le Minervois Capitelle de Centeilles 2004, sous ce nom générique sont élaborées, en quantité limitées, certaines cuvées fortement personnalisées par leur terroir d'origine, une cuvée pur Cinsault, un vin avec une charpente harmonieuse, aux notes discrètes de sous-bois et de pruneau, mêlant richesse et ampleur. Goûtez le Carignanissime de Centeilles 2009, de couleur profonde, tout en nuances, aux tanins fondus mais très équilibrés, où dominent la fraise des bois mûre et l'humus, très réussi comme cet autre Minervois 2007, de robe soutenue, aux arômes de baies rouges, parfait sur une grillade aux herbes. Aucune hésitation.
Patricia Boyer-Domergue Campagne de Centeilles
34210 Siran Tél. : 04 68 91 52 18 Email : contact@closcenteilles.com www.closcenteilles.com Voir son classement dans le Guide des Vins Accorder ce vin avec le plat idéal dans IdéeVins |
Château PÉPUSQUE
Au sommet. le vignoble s'étend autour du village de Pépieux et sur les premières pentes de la montagne Noire, en AOC Minervois. Le climat y est très sec et chaud mais "le vent qui descend de la montagne" apporte fraîcheur et parfums.Les coteaux de Pépieux offrent un terroir exceptionnel donnant des vins élégants ayant une fraîcheur, une acidité remarquées par les connaisseurs. C'est là qu'est né le "vin des Cathares" qui a fait la réputation du village et on y trouve aujourd'hui les syrahs aux arômes de cassis et de réglisse. Le Domaine bénéficie aussi de vignes sur le terroir de La Livinière, classé première "appellation village" des AOC du Languedoc. Profitant de cette situation exceptionnelle, Renée et Benoît Laburthe sont revenus travailler les vignes de leur grand-père, en 1986.
On se fait plaisir avec son Minervois Les Terres Fines 2009 (40% Grenache, 25% Mourvèdre, 20% Syrah et 15% Carignan), de bouche puissante, de belle matière, aux tanins bien fermes, au nez dominé par la prune et les sous-bois, qui a beaucoup de structure. Le 2008 est dense, alliant charpente et rondeur, aux tanins présents, de bouche riche et typée, au nez où dominent des notes de cassis et d'épices, un vin long en finale et de très bonne garde. Le Minervois Les Terres Rouges 2010, de robe pourpre intense, puissant en bouche, aux tanins fermes et bien équilibrés, avec ces notes persistantes de fumé, de cassis et d'épices. Très réussi Minervois Perle de rosée 2011, toute en finesse. La cuvée Les Cailloux Blancs 2009, 100% Syrah, issu du terroir de la Lavinière, avec des nuances de violette et de réglisse, riche en couleur, bien classique, alliant finesse et structure, un vin qui poursuit sa très belle évolution. Goûtez le Terre de Pepusque 2010, une nouvelle cuvée issue de Syrah, de belle couleur, aux nuances de cerise et de sous-bois, aux tanins riches, un vin ample, à fort potentiel. Toujours sans hésiter.
Earl des Vignobles Laburthe Renée et Benoît Laburthe 7, rue du 11 Novembre 1918
11700 Pépieux Tél. : 04 68 91 41 38 Email : chateau.pepusque@orange.fr www-chateau-pepusque.leminervois.com Voir son classement dans le Guide des Vins Accorder ce vin avec le plat idéal dans IdéeVins |
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